Consejos para estofado de cordero
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1. Picar las chuletas de cordero en trozos pequeños (le pedí al carnicero que las picara), remojarlas en agua durante aproximadamente una hora y luego limpiarlas;
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2. Poner el aceite en el wok, cuando esté caliente añadir una cantidad adecuada de pimienta en grano y sofreír, luego añadir las chuletas de cordero y sofreír;
Tres
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3. Sofreír las chuletas de cordero hasta que se reduzca el agua y agregar. dos cucharadas de pasta de frijoles de Sichuan (la hace mi hermana, es mejor comprarla. Use pasta de frijoles de Sichuan Pixian), agregue una cantidad adecuada de condimento para ollas calientes de Chongqing y revuelva uniformemente
Cuatro
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4. Agrega agua, porque es una olla caliente, por lo que la cantidad de agua aumentará de tamaño, y luego agrega fresas, canela, espinacas (anís estrellado es solo). no está disponible en casa, puede agregar un poco apropiadamente), hinojo, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, 4 azúcares de roca y sal (no agregue suficiente sal de una vez, puede ajustarla más tarde), salsa de soja y vino de cocción, ponerlos en la olla a presión y presionar 30.
五
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5. Puedes preparar guarniciones mientras cocinas cordero. Esto se puede preparar según sus preferencias. Utilicé hongos enoki, brotes de bambú secos remojados y hojas de apio sin comprar verduras.