¿Cómo hacer deliciosa la sopa de arroz glutinoso de Wenzhou?

Ingredientes: 400g de arroz glutinoso, 200g de relleno de carne picada, 200g de palitos de masa frita, 8 setas shiitake, 8 ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 10g de cebolla, 40g de ajos germinados , 20 g de jengibre, 5 g de salsa de soja, cantidad adecuada de trece especias, cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de vino de arroz.

Pasos

1. Materiales de preparación: 400 gramos de arroz glutinoso, 200 gramos de relleno de carne, 1 barra de masa frita, 8 champiñones, 10 gramos de piel de gamba, 40 gramos de verdeo. cebollas, 20 gramos de ajos, jengibre 5 gramos.

2. Remojar los champiñones con antelación.

3. El arroz glutinoso se remoja muy bien y se puede dejar en remojo durante la noche, al menos tres horas.

4. Añade al relleno de carne salsa de soja, trece especias, azúcar y sal.

5. Extienda el arroz remojado sobre el paño de la vaporera y haga algunos agujeros para que sea más fácil de cocinar al vapor. Hervir el agua y cocinar al vapor durante unos 30 minutos.

6. Picar los champiñones, la cebolla, el jengibre y el ajo.

7. Lavar los camarones y secarlos.

8. No poner aceite en la olla, cortar los palitos de masa frita en trozos pequeños, ponerlos en la olla, hornearlos a fuego medio-bajo hasta que estén crujientes, sacarlos y reservar.

9. Vuelva a encender la sartén con aceite, primero agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, luego muévalos a un lado de la sartén, luego agregue los champiñones y los camarones a la sartén y saltee. .

10. Freír hasta que cambie de color, sofreír con la cebolla, luego apartarlo de la olla y luego sofreír la carne.

11. Sofreír hasta que la carne cambie de color, añadir el vino de arroz y remover uniformemente.

12. Vierte más agua para remojar las setas. Si no hay suficiente agua para los champiñones, agregue caldo o agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

13. Cuando la sopa esté espesa, puedes poner los brotes de ajo en la olla, revolver uniformemente y poner en marcha la olla.

Nota: No hervir en seco. Es necesario que haya más sopa para que sepa mejor cuando se vierte sobre el arroz. En otras palabras, la sopa debe quedar rica y amplia.

14. Los champiñones se fríen con salsa de carne y el arroz se cuece al vapor.

15. Pon el arroz glutinoso en un bol, viértelo con la deliciosa sopa de miso con champiñones, luego espolvorea unos crujientes palitos de masa fritos, disfruta de la vida y de la deliciosa comida.

16. Una ración de arroz glutinoso ancestral de Wenzhou te aportará energía positiva para el día.