Preparación de base de olla caliente para sopa clara
El clima se está volviendo más frío y la olla caliente favorita de la gente está a punto de ser ridiculizada nuevamente. Al comer estofado, la base de estofado es fundamental. Actualmente existe una gran variedad de bases para ollas calientes en los supermercados. ¿Qué es la sopa picante? Aunque tiene buena pinta, puede que no sea deliciosa. Incluso si sabe bien, demasiados aditivos pueden ser perjudiciales para la salud humana. ¡Entonces haz tu propia base para estofado! ¡Ahorra dinero y saborea delicioso! A continuación, el editor hablará sobre cómo hacer la base de sopa transparente para olla caliente.
1. Material base de olla caliente para sopa clara
1. Hacer sopa
Lavar el pollo, las costillas y los huesos de cerdo, agregar agua hirviendo y hervir. sangrar con agua y escurrir. Enjuagar con agua limpia. Ponlo en una olla, agrega 3000 gramos de agua, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y luego cocina a fuego lento. Saque 300 gramos de sopa de guiso fresca y déjela enfriar.
Picar la pechuga de pollo y el magro de cerdo limpio por separado, mezclarlos con 100 gramos de sopa fresca y poner el resto de la sopa fresca al fuego a hervir.
2. Elaboración del material
Lavar los callos, arrancar la fascia, cortar en trozos, retirar los trozos y enjuagar con agua. Bezoar ampollas en la garganta, arrancar la película y abrir las tiras. Corte la carne de res y de cerdo en forma transversal. Frote los intestinos de pato repetidamente con sal para eliminar la mucosidad, lávelos con agua limpia, voltee el lado del aceite hacia afuera, raspe el aceite con el extremo cuadrado de los palillos de bambú, escalde rápidamente con agua hirviendo, retírelo y córtelo en secciones para uso posterior. Lavar las patas de pato y quitarles la piel áspera. Pelar y cortar en rodajas el melón de invierno. Lavar y escurrir varias verduras. Coloque los ingredientes y condimentos anteriores en un plato y colóquelos alrededor de la olla caliente.
3. A la hora de comer, las patas de pato se pueden hervir primero en la olla. Preparar un plato con aceite de sésamo, ajo picado, sal y glutamato monosódico. Primero come carne, luego comida vegetariana y come comida caliente como quieras.
2. Base de olla caliente para sopa de huesos de ternera
1. Picar los huesos de ternera en trozos pequeños, lavarlos, ponerlos en una olla con agua fría y hervir, retirar la sangre. espuma después de que el agua hierva.
2. Vierte el caldo de huesos en la olla a presión, añade 1 trozo pequeño de jengibre, 1-2 cebolletas, unas gotas de vinagre y cocina a tu gusto.
Consejos: En la olla para guisar huesos de res se debe agregar el agua de una vez, no agregarla hasta la mitad; no agregar sal a la carne guisada, agregarla al comer.
3. Base de olla caliente para sopa de despojos de cordero
1. Compra sopa mixta extranjera en el supermercado y reserva.
2. Agregue agua a la olla. Después de que hierva, agregue el cordero, los despojos de cordero y los huesos de cordero. Use fuego alto para sacar la espuma, luego agregue la raíz de angélica, la carne de longan, la fruta de la hierba. cáscara de mandarina y almendras. , y agregue la cebolla verde picada y el jengibre, cocine por más de 1 hora.
3. Al comer, pique en un bol el cordero y el haggis cocidos en la olla, luego agregue la sopa de cordero, agregue el ajo picado y el aceite picante.
Notas:
①La clave para hacer una base clara de sopa caliente son las materias primas de alta calidad y los procesos finos;
(2) Los ingredientes principales de la olla caliente base de la olla Las rodajas deben ser uniformes y del mismo grosor;
③Cuando coma una olla caliente, agregue sopa clara y sal comestible en el medio.