Un libro completo sobre colas de pescado al vapor
Mucha gente utiliza jengibre y cebolletas para cocinar el pescado al vapor en el fondo del plato. Después de cocinar al vapor, tienen que sacar el jengibre y las cebolletas y verter la sopa, o cortar la parte posterior del pescado y ponerle las rodajas de jengibre. Hay muchos procedimientos y es problemático. Soy una persona muy vaga y me gusta la forma de hacer comida deliciosa sin ser demasiado complicada. Después de todo, el trabajo es agotador. El chef de la cafetería me preparó una forma sencilla y deliciosa de preparar pescado al vapor sin añadir aceite de maní ni sal. El pescado al vapor es como un hotel.
En primer lugar hay que procesar el pescado. Se debe cortar la cola y las aletas de la lubina y se debe limpiar el vientre del pescado. Si la lubina es más grande, puedes hacer algunos cortes en el pescado, lo que facilitará su maduración, acortará el tiempo de cocción al vapor y dejará el pescado más tierno. Una vez procesado el pescado, escurre la panza y la piel del pescado con papel de cocina o un paño limpio y colócalo en un plato.
Preparar una gran cantidad de jengibre y chalotas ralladas, limpiar las chalotas, colocarlas en la tabla de cortar, colocar el cuchillo de cocina en diagonal sobre las chalotas y empujar hacia adelante con fuerza, como si se rasparan las chalotas. Las chalotas raspadas quedarán ligeramente rizadas, no solo se verán mejor, sino que el aroma de las chalotas también será mejor.
Poner el jengibre sobre el pescado. No escatimes en jengibre. Puedes espolvorear más jengibre para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia.
Pon a hervir el agua de la olla, añade la lubina, tapa la olla y cocina al vapor durante 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo para evitar que el pescado envejezca. Después de cocinar al vapor, quedará mucha sopa en el fondo del plato. A algunas personas les gusta tirar la sopa. Me gusta usar salsa de pescado con arroz, así que normalmente no la sirvo. Le puse mucho jengibre y puerros. La salsa de pescado no tiene nada de pescado y el bibimbap es delicioso. Al cocinar pescado al vapor, siempre hay fuego. No dejes la tapa entreabierta.
El paso más crítico está aquí. Después de que el pescado esté cocido al vapor, ponga jengibre rallado encima, vierta la salsa de soja del pescado al vapor, luego ponga 1 cucharada de manteca de cerdo sobre el pescado, cúbralo y cocine al vapor durante unos 30 segundos. La manteca se derretirá rápidamente.
El pescado es fragante y tierno, y sabe a restaurante. Tan delicioso. No esperaba que el pescado al vapor con manteca estuviera tan delicioso. Este tipo de pescado al vapor es imprescindible para los niños cada vez que llegan a casa. La lubina es rica en DHA y es especialmente adecuada para que la coman los adolescentes. Mamás, pruébenlo ahora.