Cómo hacer pollo cortado en cubitos con aceite transparente

Ingredientes: 250 g de muslos de pollo, 50 g de pimiento morrón, 2 g de ají seco, 2 g de sal, 3 g de salsa de soja, 4 g de vinagre, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de condimento, 10 g de almidón, 20 g de clara de huevo, 80 g de aceite claro, un poco de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Quitar los huesos de las piernas de pollo con un cuchillo para flores y cortarlas en cubos, luego tamizarlas con clara de huevo líquida y almidón. Picar el pimiento morrón. Calentar aceite en una olla, poner el pollo cortado en cubitos, retirar y controlar el aceite.

2. Dejar el aceite base en la olla, agregar los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, sofreír el pollo cortado en cubitos y los condimentos, agregar agua, almidón, aceite claro y aceite de sésamo y retirar del fuego. olla.