Pasos para freír caracoles

Los caracoles de campo fritos son un bocadillo muy popular y se pueden encontrar en todas las calles y callejones. Un plato de caracoles fritos acompañado de una botella de cerveza helada es un placer divino. Ante este tipo de alimentos, a la gente también le gustará cocinarlos en casa. Sin embargo, hacer caracoles fritos en casa siempre resulta menos satisfactorio. De hecho, existen algunos consejos para freír caracoles. Aquí se explica cómo hacer los caracoles fritos más deliciosos.

Cómo hacer caracoles fritos

Los caracoles comprados deben colocarse en un recipiente con agua durante dos días. Pon unas gotas de aceite de soja en el recipiente y corta el extremo de la punta de la concha del caracol o retira el casquete del caracol. Esto no sólo ayuda a que la carne del caracol se sorba fácilmente cuando se come, sino que también ayuda a que el sabor impregne el proceso de cocción.

Ingredientes: caracoles, hojas de perilla, salsa de té de arena, ajo picado, tempeh, etc.

Práctica:

1. Calentar un wok rojo, escurrir el aceite y verter el ajo picado, las hojas de perilla, la salsa de té de arena, el tempeh, etc. Añadir al wok y sofreír.

2. Añadimos los caracoles y sofreímos continuamente, echamos agua hirviendo, sal al gusto y sofreímos hasta que estén cocidos. 3. Después de espesar, agregue el aceite de cola y el aceite de sésamo y sirva uniformemente.

2. Ingredientes:

Caracoles - cortar el rabo, lavar y reservar

Jengibre y ajos en rodajas

Cebollas - cortadas en secciones

Pimiento rojo, pimiento seco - cortados en tamaños adecuados

Anís estrellado - uno.

Hojas de perilla - cantidad adecuada

Aceite de ensalada, sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de arroz, vinagre balsámico, azúcar.

Ejercicio:

Después de que la olla esté caliente, no agregues aceite. Baja y fríe primero los caracoles.

Cuando al caracol se le caigan muchas crías, lo ponemos en un bol y reservamos. Al freír, ponerle un poco de sal. Esta es una olla lista para usar. Lávalo, caliéntalo, vierte una cantidad adecuada de aceite de ensalada y ponle anís estrellado. Después de que el anís estrellado se vuelva fragante, agregue el jengibre picado, el ajo y los chiles secos, sofría cinco o seis veces, luego agregue los chiles rojos picados y las cebollas verdes, espolvoree con un poco de sal y huela el aroma, y dejar de lado. Poner los caracoles en la olla, echar el anís estrellado, sofreír con vino de arroz, salsa de soja y un poco de agua, luego verter los chiles recién fritos sobre los caracoles, cocinar a fuego lento con el vino sin moverlos.

Cuando el agua esté hasta la mitad, añadimos las hojas de perilla, la esencia de pollo, un poco de azúcar y un poco de vinagre balsámico y sofreímos todo junto unas diez veces. Entonces podrás oler la fuerte fragancia que sale del caracol.

Tradición de Guangdong: Caracoles con Perilla y Salsa Shacha

Ingredientes: caracoles, hojas de perilla, salsa Shacha, ajo picado, tempeh, etc.

Preparación: Calentar el wok hasta que esté rojo, poner aceite en la sartén, verter el ajo picado, las hojas de perilla, la salsa de té de arena, el tempeh, etc. Póngalo en el wok, saltee hasta que esté fragante, agregue los caracoles y saltee continuamente, salpique en agua hirviendo, sazone con sal refinada, saltee hasta que esté cocido, espese, agregue aceite de cola y aceite de sésamo, vierta uniformemente. .

★Salsa de comida occidental: salsa de caracol de judías negras y pimienta negra.

Ingredientes: caracoles, zumo de pimienta negra, tempeh, etc.

Método: Igual que el anterior, sólo añade jugo de pimienta negra comúnmente utilizado en la comida occidental para aumentar el sabor de los caracoles.

★Sabor Guangxi: Caracoles de cinco especias

Ingredientes: caracoles, granos de pimienta de Sichuan, hinojo, pimienta, azúcar, vinagre, salsa de soja, sal refinada, vino de arroz, jengibre picado cebolla verde, ajo picado.

Práctica:

1. Freír los ajos hasta que estén dorados y fragantes. Lavar y picar la perilla y las hojas postizas.

2. Añade aceite al wok, añade los granos de pimienta y el hinojo y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade los caracoles y sofríe rápidamente.