¿Qué tipo de azúcar es mejor para hervir el almíbar de camote?

Se puede utilizar tanto azúcar moreno como azúcar de roca, según tus necesidades. El azúcar moreno será más irritante pero tiene mayor valor nutritivo. El azúcar de roca será menos irritante pero no causará irritación. Los detalles son los siguientes:

Las batatas son algo bueno. Contiene taninos y oxidasas. Pero estas cosas se vuelven marrones cuando se exponen al hierro. Las batatas contienen pectina, que se llama leche de batata. Durante el proceso de calentamiento, la pectina también acelera la descomposición del almidón.

Cómo cocinar almíbar de batata con sopa clara y patatas duras:

Consejo 1: Evita que las batatas entren en contacto con objetos de hierro. Lo mejor es utilizar un cuchillo de bambú o una hoja de acero inoxidable para raspar la piel. Luego, córtelo en trozos de papa.

Consejo 2: Después de cortar los boniatos en trozos, déjalos en remojo en agua durante unas cinco horas. Cambie el agua con frecuencia durante el remojo. Esto permitirá que la pectina de los trozos de camote se disuelva.

Consejo 3: Después del remojo, saca los trozos de patata y sécalos.

Consejo 4: Lo mejor es utilizar una cazuela de barro, calentar primero el fondo de la cacerola, luego utilizar un poco de aceite para sofreír un trozo de jengibre aplanado, sofreír los trozos de patata y añadir agua para cocer. .

El almíbar de camote cocinado según estos cuatro consejos tendrá trozos de papa rosados ​​y duros, un color de sopa claro, un sabor dulce y suave y se puede consumir como bebida fría o caliente.