Primero que nada, el secreto antes de freír es elegir los ingredientes de las albóndigas. La panceta de cerdo se usa más comúnmente aquí en el noreste. A veces también se encuentran disponibles callos, pero no tan buenos como los de cerdo. ¿Por qué? Debido a que la carne de cerdo en sí contiene mucha grasa, que es la carne grasa que más necesitamos para las albóndigas fritas, las albóndigas que freímos deben estar jugosas, para que quede un jugo delicioso en la boca. La clave aquí es este trozo de grasa. También podemos decirlo de otra manera, si no tenemos las condiciones para comprar panceta de cerdo, también podemos mezclar carne magra y carne grasa en una proporción de siete a tres para cubrir nuestras necesidades. Luego, después de mezclar la carne, podemos abrir los brazos y cantar rock and roll, picar el relleno. En este momento, mucha gente se preguntará, ¿hay que picarlo a mano? Hoy en día, la sociedad progresa rápidamente, el nivel de vida de la gente ha mejorado y hay muchas familias con picadoras de carne en la cocina. Aquí quiero decir que lo mejor es no utilizar picadora de carne, porque cuando hacemos albóndigas el relleno de carne no puede quedar demasiado fino. Si está demasiado fina, la carne de cerdo se deshará y tendrás una sensación parecida a la de un fideo en la boca después de sacarla de la olla, lo que hará que la gente sienta la presencia de la carne de cerdo. Así que no tardaremos mucho en poder picar a mano. Una vez preparado el relleno principal de carne de las croquetas, ponemos un huevo en el relleno de carne, agregamos salsa de soja, sal, esencia de pollo y vino de cocción que se encuentran en la cocina de cada hogar, revolvemos uniformemente con palillos y marinamos durante diez minutos. .
Si tus requerimientos alimenticios son un poco altos, puedes preparar un trozo de tofu y mezclarlo con el relleno de carne marinada, lo que mejorará el sabor de las albóndigas y hará que la comida tenga más capas y calidad. . Por supuesto, es sencillo y práctico. Si no quieres prepararlo, ¡está bien si no lo tienes!
Presta especial atención al proceso de cocción de las albóndigas. No eches toda la carne de cerdo y las albóndigas en la sartén de aceite sólo por comodidad. En primer lugar, el peligro es que el aceite esté demasiado caliente y pueda salpicarle y quemarle. En segundo lugar, si no tienes suerte, tu olla de albóndigas de cerdo se convertirá en dos cabezas de león. Entonces usamos palillos para poner las albóndigas en el cárter de aceite una por una. Podemos hacerlo en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj, pero debemos prestar atención y recordar el orden en el que se colocan, no dejar que las albóndigas se conviertan en carbón negro antes de cocinarse.
En general, freír albóndigas es un proceso muy sencillo y fácil de cocinar comida deliciosa. Cualquiera que no tenga experiencia en cocina puede probarlo en casa. Delicioso y divertido.