Fruta de jugo de regaliz Teochew
Preparación de empanadillas de pollo de jaula:
Ingredientes principales de las empanadillas de pollo de jaula
200 gramos de polvo refinado, 200 gramos de carne magra, 30 gramos de champiñones húmedos y 100 gramos de camarones, 25 gramos de pescado curado, 25 gramos de jamón, 150 gramos de brotes de bambú cocidos, 25 gramos de cebollas verdes y 30 gramos de manteca de cerdo cocida.
Los ingredientes para las albóndigas de pollo en jaula
Son adecuados el almidón húmedo, la sal refinada, el glutamato monosódico y la pimienta.
Albóndigas de pollo en jaula
1. Coloque la harina en la encimera, saque la mitad, agregue 150 g de agua hirviendo, mezcle bien, amase bien y amase en tiras, elija 24 de harina. , y use Extienda la masa hasta formar una fina y redonda envoltura de bola de masa.
2. Picar la carne magra en trozos pequeños, cortar en trozos finos los camarones, los brotes de bambú, las cebolletas y las setas shiitake, ponerlos en remojo y secarlos. Corte el pescado curado en polvo después de freírlo, agregue glutamato monosódico, sal refinada, pimienta y almidón húmedo y mezcle hasta obtener el relleno. Divida en 24 porciones. Picar el jamón y reservar.
3. Poner el relleno sobre la piel de la bola de masa, envolverla para que parezca una jaula de pollo, poner el jamón picado en la boca de la bola de masa, ponerla en la vaporera a cocer al vapor hasta que esté cocida y llevar. fuera. Vierta la manteca de cerdo cocida sobre la mesa. Siga con 2 platos de vinagre balsámico.
Características de las albóndigas de pollo en jaula: bonito aspecto, piel tierna y bonito relleno.
Caminando por las calles de Chaoshan, se pueden ver pequeños puestos que venden una deslumbrante variedad de "frutas de regaliz" por todas partes. Pero cuando los de afuera escuchan regaliz, generalmente piensan que es solo medicina tradicional china. De hecho, el regaliz es un bocadillo especial en Chaoshan. Cortar la fruta en trozos y mezclar con zumo de regaliz, azúcar, etc. , y es fruta de regaliz agridulce. ¡Algunos puestos también agregarán semillas de sésamo, cilantro en polvo, jengibre molido, etc.!
El “fruto del regaliz” tiene efectos muy saludables: favorece la digestión, calma la sed y favorece los fluidos corporales, desintoxica y elimina las flemas, aclara la sequedad e hidrata los pulmones, y alivia la tos.
Cómo hacer fruta de regaliz:
Materia prima: frutas varias, azúcar, sal refinada.
Método de elaboración:
1. Lavar las frutas y cortarlas por separado.
2. Poner el regaliz en agua hirviendo y cocinar hasta que esté fragante, sacarlo, agregar azúcar y sal refinada hasta formar un líquido.
3. Poner el líquido en un cajón para verduras, dejar enfriar, ponerle el mango verde y la carambola, taparlo y golpearlo repetidamente.
4. Mételo en el frigorífico y déjalo marinar unas horas antes de sacarlo y comerlo.
Nota: Una olla de jugo de regaliz se debe hervir durante 6 horas y dejar reposar durante 12 horas, ¡y se necesitan 18 horas para hornear!
Hay muchos tipos de frutas de regaliz, solo las que no se te ocurren, ¡no puedes mezclarlas sin regaliz!
El tofu frito Phoenix es un bocadillo famoso en la ciudad de Fenghuang, Chaozhou. Cualquiera que viaje a Phoenix Mountain debe probar este refrigerio y disfrutarlo al máximo.
¿Por qué es tan famoso el tofu frito Phoenix? Esto se debe en primer lugar a la hermosa Montaña Fénix. Phoenix Mountain es imponente y majestuosa, con nubes y cascadas volando durante todo el día. El agua de manantial de la Montaña Phoenix está en la misma línea que el agua de Tianchi en la montaña. Muy refrescante, muy dulce. Tomar un sorbo es como beber néctar del cielo, rico en muchos minerales beneficiosos para el cuerpo humano.
El tofu frito Phoenix se refina a partir del agua de manantial de Phoenix Mountain y soja de alta calidad. A diferencia del tofu seco común, tienes una sensación particularmente refrescante después de comerlo.
Existe un tipo de medicina herbaria llamada "Cao Zai" en la Montaña Phoenix. "Cao Zai" es de color verde, con hojas ligeramente redondas, de unos 20 a 30 centímetros de altura. La Montaña Phoenix se puede ver desde casi todos los rincones. Después de comerlo crudo, no queda más que un ligero sabor a menta en la boca. Cuando la gente en Phoenix come tofu frito, debe recolectar "semillas de pasto", lavarlas con agua y comerlas con tofu seco como salsa para mojar, lo que puede promover la digestión y, lo que es más importante, el refrescante tofu frito se sirve con un; salsa ligeramente picante El sabor a menta, las "semillas de hierba" amargas y dulces se complementan en sabor y saben muy bien.
El tofu frito Fenghuang tiene una historia de cientos de años en el área de Fenghuang y sigue siendo uno de los bocadillos locales favoritos de la gente de Chaozhou. Al comer tofu seco frito Phoenix, puede utilizar "semillas de hierba" bañadas en chile, ajo, vinagre y otras salsas.