¿Qué tipo de pescado se elige generalmente para el pescado al vapor?

1. Pez mandarín: El pez mandarín, también conocido como pez osmanthus de aroma dulce y pez flor de temporada, es un pez muy gordo, con pocas espinas y una longitud corporal de hasta 30 cm. Es un pez comestible de agua dulce de primera clase. Lo más importante es que su olor a pescado es muy ligero. Solo necesitas limpiar un poco las escamas del pescado y la mucosidad de la piel antes de cocinarlo al vapor.

Según el precio actual del mercado, el pescado mandarín es mucho más caro que la lubina, pero no es muy caro. El tiempo de cocción al vapor de medio kilo de pescado mandarín es de unos 7 minutos. Para pescado mandarín más grande o más pequeño, el tiempo de cocción al vapor debe reducirse adecuadamente.

2. Rodaballo: El rodaballo, también conocido como platija, es un pescado plano. Parece incómodo y feo, pero la carne es deliciosa, nutritiva, tiene pocas espinas y un olor relativamente ligero. Generalmente, las familias rara vez compran este tipo de pescado para cocinar al vapor, por lo que pueden comer más en los hoteles.

3. Pez longli: El pescado longli parece una lengua para degustarlo, por eso también se le llama pez lengua. Es un pescado comestible común con una carne sumamente deliciosa. Se puede comer después de cocinarlo un poco y no es necesario hacer demasiados pasos a pescado. Este tipo de pescado no es fácil de cocinar durante mucho tiempo.

4. Mero: Hay muchos tipos de mero, como el mero ratador, el mero estrella oriental, el pez moteado, etc. También está la cichlasoma managuense, que es más barata que la lubina, pero comparable. Su carne es muy rica y no tiene muchas espinas. En general, la calidad de la carne es más firme y mejor que la de la lubina.