¿Qué otro snack de la cocina de Sichuan es la carne Deng Ying?

Shanghebang: también conocida como cocina Rongpai Sichuan, sirve principalmente cocina de Chengdu y Leshan. Se caracteriza por su suavidad, ricos condimentos, sabor relativamente ligero y muchos platos tradicionales. La cocina de Rongpai Sichuan presta atención al uso preciso de los ingredientes y sigue estrictamente las recetas clásicas tradicionales. Tiene un sabor suave y un aroma duradero. Al mismo tiempo, se centra en platos de alta gama como los platos palaciegos y los platos de Guan Gong de la cocina de Sichuan, que suelen estar llenos de alusiones. Los exquisitos platos de alta gama de la cocina de Sichuan se concentran básicamente en Shanghe Bangrongpai, conocido como el rey de la cocina de Sichuan. En la actualidad, la cocina de Sichuan en los platos de banquetes de alta gama en los hoteles en general se basa en la cocina de Chengdu Sichuan como menú estándar. Además, los snacks también son una parte importante de la cocina de Sichuan. En la cocina de Sichuan, los bocadillos son principalmente bocadillos de Shanghai.

Los platos representativos incluyen tofu Mapo, rodajas de pulmón de marido y mujer, cerdo al estilo Sichuan, pollo Kung Pao, cerdo hervido en agua salada, cerdo al vapor con harina de arroz, hormigas en el árbol, carne Deng Ying, ajo blanco. carne, pato Zhangcha, tofu con aceite blanco, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, tofu primaveral, cerdo frito con sal y filetes de anguila fritos. Bocadillos representativos: encurtidos de Sichuan, gelatina triste, cascos de cerdo estofados, tofu primaveral, fideos dandan, salchichas de Sichuan, pasteles horneados con huevo, huevos horneados con morrallas, rastrillo de hojas, wonton de dragón, etc.