Cómo hacer chuletas de cerdo al vapor, cómo hacer deliciosas chuletas de cerdo al vapor, chuletas de cerdo al vapor

Preparar materiales.

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Pica las costillas en trozos pequeños de unos 2,5-3,0CM (pide ayuda en el mueble carnicero del supermercado), lávalas repetidamente con agua corriente hasta que el agua esté límpielos y escúrralos. Mantenga el agua a un lado; remoje el tempeh seco en agua y reserve (no lo remoje por mucho tiempo, se perderá el sabor);

三

Coloque las rodajas de jengibre en las costillas, agregue sal, azúcar y salsa de soja, salsa de cabeza, vino de cocción y almidón, mezcle bien y deje marinar (aproximadamente media hora, pique el tempeh remojado en una pequeña cantidad y póngalo en un recipiente pequeño); bol. Pica los dientes de ajo hasta formar una pasta y colócalos en un tazón pequeño. Calienta 1 cucharada de aceite, vierte en un tazón pequeño y saltea los frijoles negros y el ajo picado hasta que estén fragantes.

Cuatro

Mezcla el tempeh y el ajo y viértelo en las costillas marinadas; mezcla las costillas y todos los condimentos de manera uniforme y reserva.

Cinco

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Prepare una vaporera y use hojas de col china como material base auxiliar (no hay límite para el material base auxiliar. Personalmente prefiero que las hojas de col china queden ligeramente fragantes después de cocinarlas al vapor. Las papas, el taro o la calabaza son deliciosos) .

Sexto

Coloca las costillas de manera uniforme en la vaporera. Coloca las costillas lo más planas posible sin superponerlas para que los ingredientes se calienten de manera uniforme;

Siete

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Coloque las costillas uniformemente en la vaporera. Agregue agua a una vaporera y déjela hervir a fuego alto, póngala en la vaporera, tápela y cocine al vapor a fuego alto (unos 10 minutos, el diámetro de la vaporera). la vaporera pequeña mide unos 13,5 cm););

Ocho

Lavar el pimiento rojo y las chalotas, limpiarlos, cortarlos en trozos, cocinar las costillas al vapor, espolvorear en la olla, mezclar bien y atender. Yo uso una vaporera en casa, pero, por supuesto, también sirve un recipiente normal de acero inoxidable.

Nueve

Recordatorio: 1. Selección de ingredientes: las costillas deben disponerse en filas rectas (filas limpias) y cortarse en trozos pequeños, de aproximadamente 2,5 a 3,0 cm, lo cual es fácil. para cocinar y más rico si se elabora con costillas grandes se debe agregar el proceso de escaldado de las costillas 2. Tiempo de cocción al vapor: Debe ser flexible La potencia de fuego de cada fogón, el peso de los ingredientes es diferente; y los recipientes para cocinar al vapor son de diferentes tamaños y profundidades, por lo que el consumo de tiempo variará. El diámetro de la vaporera pequeña que uso habitualmente en casa es de unos 13,5 cm y el tiempo de cocción al vapor es de unos 10 minutos. Sin embargo, estoy seguro de que podré encontrar el tiempo de cocción perfecto con uno o dos intentos más.

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Las costillas de cerdo al vapor quedan frescas y tiernas: 1. Al elegir costillas, debe elegir costillas que sean grasas y magras, no todas carnes magras, de lo contrario no habrá aceite en la carne y las costillas al vapor quedarán más espesas. 2. Después de que todos los condimentos se mezclen uniformemente, el último; El paso es usar menos almidón seco. Revuelva uniformemente para formar una fina capa de pasta en la superficie de las costillas, de modo que la humedad dentro de las costillas se pueda mantener bien durante la cocción al vapor, para que quede más tierna. 3. Hay aceite; El tempeh y el aceite también se pueden envolver en la superficie de las costillas. El efecto del recubrimiento de almidón. Elige las costillas adecuadas y cúbrelas con aceite y almidón. Estas costillas deben quedar muy tiernas. Si no me crees, pruébalo.