Los 10 vinos más famosos de China con una cultura del tabaco y el alcohol
El licor Moutai tiene una larga historia y una larga historia. Desde los "dulces" elogios del emperador Wu de la dinastía Han en 135 a. C. hasta los elogios de Zheng Zhen, el gran erudito de la dinastía Qing después de 1704, como "el mejor vino de Guizhou", desde la medalla de oro en el "Panamá Exposición Internacional” en 1915 hasta la conmemorativa “Exposición Internacional de Panamá” en 1996”. Moutai utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y koji de alta temperatura elaborado a partir de trigo, y la cantidad de koji es mayor que la materia prima. El uso de koji, el largo período de fermentación, las múltiples fermentaciones, las múltiples extracciones de vino y otras técnicas únicas son razones importantes para el estilo único y la excelente calidad de Moutai. La elaboración de cerveza Moutai requiere dos veces de adición de granos crudos, ocho veces de fermentación y nueve veces de destilación. El ciclo de producción dura hasta ocho o nueve meses. Luego se envejece durante más de tres años, se mezcla y se mezcla, y luego se almacena. un año más la calidad del vino es más armoniosa y melosa, suave y tierna, y está listo para ser embotellado antes de salir de fábrica. Todo el proceso de elaboración dura casi cinco años.
Moutai es el ejemplo más perfecto del licor Daqu sabor Maotai, por lo que el "sabor Maotai" también se llama "sabor Maotai". El vino es brillante y transparente, con un ligero color amarillo, y el aroma de la salsa es sobresaliente y embriagador. Si no lo bebes con la copa abierta, el aroma será fragante. Bébelo alegremente y la boca quedará llena. de fragancia Después de beber, la taza estará vacía, la fragancia será más grande y durará más. El sabor es elegante y delicado, el vino es pleno y suave, el retrogusto es largo y la fragancia de la hierba es infinita. El licor Moutai es puro, transparente, suave y fragante. Se compone de tres sabores especiales: aroma de salsa, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. En la actualidad se conocen más de 300 componentes aromáticos. El contenido de alcohol es de 53 grados. Chen Yi tiene un poema: "Nos volvemos a encontrar en Jinling y bebemos Maotai, y nos lavamos los pies después de un largo viaje de miles de millas. Estoy profundamente agradecido por los poemas que cuentan la historia, y bebo una taza bajo la nieve en el sur del río Yangtze." En el mundo desde hace tres mil años, todo tipo de alimentos se han convertido en líquido de jade. El licor Wuliangye es un representante típico del licor Daqu de sabor fuerte. Se elabora integrando el espíritu del cielo, la tierra y el hombre, utilizando técnicas tradicionales y seleccionando cinco tipos de sorgo, arroz glutinoso, arroz, trigo y maíz de alta calidad. Tiene un estilo único de "aroma duradero, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante, sabor armonioso y la cantidad justa. Es un producto destacado entre los productos alcohólicos actuales".
Wuliangye Liquor ha ganado la medalla de oro de "Licor Nacional Famoso" durante varios años consecutivos y fue nombrada una de las "Diez Marcas Comerciales Más Famosas" de China en 1991, ochenta años después de ganar el Premio de Panamá en 1915; Ganó la Feria Internacional de Panamá en 1995. La única medalla de oro para el vino. Hasta ahora, Wuliangye Liquor ha ganado 32 medallas de oro internacionales. Las "tres zanjas" en "tres zanjas y un río" se refieren al licor Shuanggou Daqu, el licor Tanggou Tequ y el licor Gaogou Tequ respectivamente, y "un río" se refiere al licor Yanghe Daqu.
Shuanggou Daqu es un producto de la bodega Shuanggou en el condado de Sihong, provincia de Jiangsu. La bodega está ubicada en la ciudad de Shuanggou, que perteneció a Sizhou en la antigüedad. Durante el reinado del emperador Renzong de la dinastía Song (1023-1063 d.C.), Tang Jie, el censor imperial, fue degradado cuando cruzaba el río Huaihe en Shuanggou, dejó un poema "Cruzando el río Huaihe allí". Hay dos líneas en el poema: "El sol poniente tiene la suerte de no tener nada que hacer y yo estoy bebiendo y escuchando". Esto muestra que Shuanggou ya estaba produciendo vino en ese momento. Después de la fundación de la República Popular China, la bodega Shuanggou utilizó sorgo de alta calidad como materia prima, levadura de fuego a alta temperatura como agente de fermentación y sacarificación, proceso tradicional de cocción al vapor mixta y bodegas antiguas con más de 200 años de historia para uso a largo plazo. Fermentación lenta a temperaturas adecuadas, por lo que el vino tiene características de bodega. Es rico en aroma, dulce y dulce, con sabor puro y retrogusto duradero. Este vino ha sido calificado como un vino de fama nacional y muchas veces ha sido calificado como vino de alta calidad. También está el Shuanggou Special Liquid, un licor bajo en alcohol lanzado por la Destilería Shuanggou después de la fundación de la República Popular China. No solo mantiene el estilo único de Shuanggou Daqu, sino que también reduce el contenido de alcohol. No están acostumbrados a beber licores con alto contenido alcohólico. En 1979 Convirtiéndose en el primer licor con bajo contenido alcohólico en ganar el título de Licor Nacional de Calidad.
Tanggou Tequ es también uno de los licores de alta calidad del país. Es un producto de la destilería Tanggou en Guannan, provincia de Jiangsu. Tiene una larga historia y un sabor único. El vino Tanggou se elabora a partir de sorgo seleccionado como materia prima, Daqu a alta temperatura como iniciador de sacarificación, fermentación de fondo de doble rueda y fermentación con retorno de arena. Tiene las características de rico aroma de bodega, melosidad, suavidad y dulzura, y es muy apreciado por. gente. Al mismo tiempo, este vino también ha desarrollado una variedad de bajo contenido alcohólico, Tanggou Special Liquid, que es de mayor calidad y tiene las características de claro y transparente, rico aroma de bodega, suave dulzura y suavidad, y regusto duradero.
Gaogou Tequ es un licor de alta calidad producido por la Destilería Gaogou en Lianshui, provincia de Jiangsu. Ha ganado el Premio del Concurso Internacional de Productos Básicos de Panamá. Tiene las características de rico aroma, dulzura y sabor refrescante, y largo. regusto.
El vino Yanghe tiene una larga historia. Yanghe Daqu utiliza sorgo pegajoso seleccionado de alta calidad como materia prima, selecciona el agua local "Beauty Spring" con un sabor dulce, baja dureza y es adecuada para la elaboración de cerveza como agua de elaboración, utiliza Daqu de alta temperatura como iniciador de sacarificación. Fermentación prolongada en antigua bodega, y elaboración con precisión, existen tres tipos de 64°, 60° y 55°, que son vinos de sabor fuerte. El vino es de color claro y sabor suave, lo que te hace sentir fresco y fresco en la boca.
Según la "Crónica del condado de Suqian", durante el segundo viaje del emperador Qianlong al sur del río Yangtze, después de beber Yanghe Daqu en Suqian, escribió un mensaje elogiando "el vino Yanghe Daqu es fragante y suave, y es un vino realmente bueno". "Después de la fundación de la República Popular China, el vino Yanghe Daqu se vendió varias veces. Ha sido calificado como un vino famoso a nivel nacional por primera vez y es conocido como uno de los "Diez mejores vinos famosos de China". con Maotai, Wuliangye, Fenjiu, Gujing Gongjiu, Huzhou Laojiao, Jiannanchun, Dongjiu, Langjiu y Xifeng Liquor, y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero.