El marisco es el mejor, pero ¿cómo limpiarlo con cáscara?
Componentes nutricionales de las vieiras
Las vieiras son ricas en ácidos grasos poliinsaturados, que pueden mantener las funciones fisiológicas normales de las células, aumentar la actividad de las células cerebrales, mejorar la memoria, reducir la viscosidad de la sangre y mejorar la sangre. circulación. Al mismo tiempo, las vieiras también contienen una gran cantidad de vitamina E, que tiene un gran efecto para inhibir el envejecimiento de la piel y prevenir la pigmentación. Además, las vieiras son ricas en zinc, selenio y otros minerales, que tienen un efecto positivo en el mantenimiento del desarrollo humano normal, resisten la oxidación y mejoran la inmunidad.
¿Cómo limpiar las vieiras?
Debido al entorno de vida de las vieiras, si no se limpian antes de cocinarlas, "rechinarán los dientes" al comer, lo que afectará a su sabor. ¿Pero cómo lavar bien las vieiras?
Para comprar vieiras frescas, primero lave los sedimentos de la concha con agua limpia, luego use un cuchillo para dividir la concha en dos partes (recomendado para la comida occidental) y corte los mariscos dentro de la concha. , por lo que en ocasiones veremos mariscos a ambos lados del caparazón. Luego toma nuevamente el cuchillo y colócalo contra el fondo del caparazón para eliminar completamente los mariscos. Durante este paso, se debe pegar el cuchillo al fondo de la concha para retirar los mariscos intactos.
Después de separar el marisco de la cáscara, primero comenzamos a limpiar el marisco, con un cuchillo retiramos los órganos internos del marisco que es lo que se ve negro, y luego metemos el marisco completo en una cacerola grande. En un bol, agregue un poco de sal, remoje en agua salada durante dos o tres minutos y use palillos para girar los mariscos en el sentido de las agujas del reloj. El propósito de esto es permitir que el sedimento en la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.
Después de sacar los mariscos, vierta el agua en el recipiente, ponga una cantidad adecuada de maicena en el recipiente, luego coloque los mariscos en el recipiente, frote los mariscos suavemente con las manos, para que está crudo El polvo eliminará por completo los sedimentos que queden en los mariscos. Por último, lávalas de nuevo con agua limpia para que las vieiras queden limpias. Por último, podrás comer lo que quieras según tu gusto personal, y no habrá más barro y arena con los que meterse.