Proceso de servicio estándar del restaurante de ollas calientes
Bienvenida a los invitados
Completa el trabajo de preparación media hora antes de la comida y colócate en el área designada en una postura estándar. La camarera debe estar de pie: cabeza erguida, pecho recto, hombros planos, mano derecha sobre la mano izquierda, ojos al frente, sonriendo, piernas en forma de V, camarero masculino: cabeza arriba, pecho afuera, abdomen plano, hombros planos, Coloque las manos detrás de la cintura, sujete la muñeca izquierda con la mano derecha, separe las piernas a la altura de los hombros, mire al frente y.
Cliente principal
El acomodador primero debe confirmar si el huésped ha reservado una habitación. Si el huésped aún indica una reserva, pídale sugerencias sobre una mesa disponible. Si el huésped ha hecho una reserva, confírmalo y guíalo hasta su asiento. Mantenga una cierta distancia de los invitados y preste atención a si los invitados los siguen; el ujier ayuda a los invitados a abrir suavemente las sillas del comedor, las coloca suavemente en su lugar y luego los ayuda a sentarse.
Juego de té
Al beber té, preste atención a la temperatura del té. Debe ser la temperatura adecuada y no un té de hierbas para evitar malentendidos por parte de los invitados al servir el té; el principio de "los invitados primero, las mujeres primero". Los clientes son atendidos por el lado derecho. El camarero sostiene la tetera con la mano izquierda, gira la taza de té con la derecha y luego sirve té a los invitados con la derecha. El té tarda 8 minutos en servirse.
Mostrar el menú de pedidos
Comprender el gusto de los invitados en función de las consultas y ser un buen asesor de los invitados. "Señor/Señora, ¿le gustaría una olla de sopa roja o una olla de pato mandarín?" Tome la iniciativa de presentar las características de los platos, especialmente el plato estrella de nuestro restaurante, los intestinos de pato frescos, con un sentido de promoción y guía para el consumo de los huéspedes. Introducir los tipos, métodos y porciones de snacks y recomendarlos a los clientes durante el proceso de pedido, los clientes primero informan a la cocina de la situación en el fondo de la olla;
Servicio de comedor
Según el número de invitados, engrasa los platos, pon la olla según las necesidades de los invitados, enciende el fuego y sirve la primera copa de vino para el los invitados al servir y preparar los platos, los platos no deben superponerse, e informar a los clientes.
Servicio de pago
Cuando los huéspedes realicen el check out, verifique la cantidad de bebidas, lleve las bebidas no utilizadas a la barra para guardarlas y entregue el menú al cajero para su liquidación. El camarero indica con precisión al cliente la cantidad de consumo. Al pagar la factura, el cliente deberá especificar el método de pago. Dáselo al huésped para que compruebe si el recibo de dinero es correcto.
Servicio de despedida
Confía en que los invitados les ayuden a levantarse de sus asientos y recoger su ropa y sombreros. Recuerde a los invitados que traigan artículos para ayudar con las inspecciones. Camine despacio y bienvenido la próxima vez.
Fábrica de Renovación
Después de que la gente se retire de la mesa, verifique nuevamente si hay algún objeto dejado por los invitados y si hay colillas en el escenario. Limpia inmediatamente la mesa, los platos y los fondos de las ollas y devuélvelos a la cocina. Vuelva a colocar los platos en marcos de plástico, clasificados y limpios. Limpie la mesa, retire las botellas de vino y latas de bebidas vacías, limpie la superficie de la mesa y reorganice la mesa de acuerdo con los estándares para que se pueda voltear.
Datos ampliados
Para evitar enojarte al comer estofado, puedes poner más verduras, no solo pescado, carne, despojos de animales, sino también comer más verduras. Las verduras contienen muchas vitaminas, que pueden eliminar la grasa, desintoxicar y reducir el calor, pero no las cocines por mucho tiempo, ya que se deteriorarán.
Poner una cantidad adecuada de tofu no solo puede reducir el picante, sino también complementar adecuadamente algunos oligoelementos.
Beber una taza de té después de comer una olla caliente no solo alivia el aburrimiento, sino que también tiene el efecto de apagar el fuego. O comer algo de fruta.