¿Qué tal nata fresca?
La crema se debe refrigerar durante la noche. La temperatura ambiente debe mantenerse por debajo de los 24 °C (preferiblemente alrededor de 20 °C). En los días calurosos, encienda el aire acondicionado o use agua helada para despedirse.
El proceso de batido de la nata fresca
La escarcha ligera generalmente se refiere a la escarcha animal, que se puede utilizar para enviar flores y decorar flores. Como no contiene azúcar, se llama nata para montar.
Cuando la nata para montar esté sólida, se puede utilizar para decoración de tartas. Al montar la nata es necesario añadir azúcar fina.
1. El batidor de huevos debe mantenerse limpio y libre de agua y aceite. Agrega azúcar en polvo a la nata fresca y bate con batidora eléctrica a velocidad baja.
2. Levante el batidor de huevos, la crema fresca que gotea puede permanecer en la superficie durante 3 a 5 segundos y habrá ligeras líneas en la superficie.
3. Continuar enviando a baja velocidad. Al revolver, sentirá que la resistencia aumenta y el patrón de crema ligera se vuelve evidente. Después de levantar el cabezal batidor, la nata quedará corta y recta.
Lo mejor es utilizar la nata fresca inmediatamente, pero no durante mucho tiempo, durante la noche o después de meterla en el frigorífico.
Logra el efecto deseado.
La nata ligera está demasiado cocida: la nata se separa del agua y parece restos de tofu y no se mantiene erguida. La crema no se puede usar para decorar pasteles en este momento, pero aún se puede usar para darle sabor a pasteles, como hacer crema de maíz. Vida útil de la crema fresca: se puede conservar en el frigorífico durante medio año antes de abrirla y solo se puede conservar durante aproximadamente una semana después de abrirla.