El método más auténtico de hacer kimchi en el oeste de Hunan.

Ingredientes: ají aceite, ajo picado, jengibre picado, sal, vinagre de arroz blanco, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo.

Parte la col en trozos pequeños con las manos, según el tamaño que te guste. Colóquelo en un recipiente grande y espolvoree sal uniformemente. ¡No importa si tienes más! Inundado toda la noche.

Al día siguiente, lava las verduras encurtidas dos veces con agua para quitar el exceso de sal, ¡y luego exprime el agua!

Debido a que la sal se agrega con anticipación, no es necesario agregar sal aquí.

Pon en el aceite la pimienta, el ajo picado, el jengibre picado, el vinagre de arroz blanco, la salsa de soja, el azúcar y la esencia de pollo, y mezcla con el repollo.

¡Ponlo en un bol más grande para llevar! Guárdalo en el frigorífico durante una semana. Y cuanto más avanzas, mejor sabe. Debido a que se inundó de antemano, se eliminó todo el exceso de repollo.

Humedad.