Sopa de ganso asado y melón de invierno

Ligera, refrescante y desintoxicante.

Ingredientes

Costillas de cerdo, almejas, melón de invierno, sal, rodajas de jengibre, vino de cocción.

Método de trabajo

1. Remojar las costillas durante una hora, escaldarlas en agua hirviendo después de quitarles la sangre y reservar.

2. Remojar las almejas en agua con sal y lavarlas bien repetidamente.

3. Cortar el melón de invierno en rodajas gruesas y reservar.

4. Hervir agua, añadir las costillas de cerdo, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

5. A continuación añadir el melón de invierno y las almejas y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido.

6. Añade sal al gusto antes de cocinar y completa.