Un plato refrescante
1. Hongo de Sichuan. Comida: Champiñones, hongo negro, pimiento verde, pimiento, zanahoria, aceite de cocina, sal, cebolla, jengibre, ajo, pasta de frijoles, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, almidón seco, vino de arroz.
Elaboración: Lavar las setas y cortarlas en tiras finas, pelar las zanahorias y triturar los pimientos verdes. Remojar el hongo en agua durante 15 minutos antes, luego enjuagar y partir en trozos pequeños para su uso posterior. Prepare un plato pequeño, vierta vinagre de arroz, aceite de sésamo, azúcar, sal, salsa de soja, vino de arroz y almidón de tapioca en la habitación y prepare la salsa para su uso posterior.
Agrega aceite en la olla al 60% de fuego, agrega los champiñones y las zanahorias y sofríe hasta que estén suaves, luego agrega los pimientos verdes y el hongo negro, sofríe hasta que estén crujientes. Caliente otra sartén de aceite al 60% de temperatura, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles y saltee el aceite de chile. Sofreír durante 2 minutos, añadir una cucharada de agua y almidón para espesar la salsa, añadir mejor salsa, volver a sofreír y servir.
Salchichas salteadas con musgo de ajo. Alimentos: salchicha, ajo, sal, glutamato monosódico, ajo, pimienta, aceite de cocina.
Elaboración: Limpiar el chorizo, cortarlo en trozos, lavar los ajos y quitarles el rabo, después cortarlo en trozos de unos tres centímetros de largo, pelar los ajos y cortarlos en trozos, y cortar el pimiento en aros de pimiento. . Vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla, caliéntela al 60%, agregue las rodajas de salchicha y fría por ambos lados hasta que los limones se pongan amarillos.
Deja una pequeña cantidad de aceite en la olla, agrega el ají y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el ajo, agrega sal, el aceite explotará hasta que la superficie del ajo quede ligeramente piel de tigre. Luego saltee las salchichas juntas, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico después de un minuto, revuelva uniformemente, luego sáquelo de la sartén y colóquelo en el plato.
En tercer lugar, sofreímos las patatas ralladas. Comida: patatas, pimientos verdes, chiles secos, aceite de cocina, sal, pimienta, vinagre de arroz, cebolla, ajo, azúcar, rodajas de jengibre.
Método: Primero pela las patatas, lávalas y retuércelas en filamentos, luego ponlas en agua limpia y lávalas 2 o 3 veces. Lava el almidón de tapioca de la superficie y remójalas en agua limpia. agua para su uso posterior.
Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en tiras finas. Cortar la cebolla y el ajo en trozos duros. Vierte el aceite de cocina en la olla y caliéntalo al 60% de fuego. cocine hasta que el color se vuelva negro. Escurra los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Luego sacamos el agua y sofreímos las patatas ralladas, y rápidamente las echamos a la olla y las sofreímos. Agrega vinagre de arroz, azúcar y sal. Echar un poco de agua para evitar que se fría. Después de freír, espolvorear con una pizca de cebolla y servir.
Cuarto, tofu marinado. Comida: tofu, carne magra de cerdo, salsa de soja, salsa de soja light, cebolla, sal.
Preparación: Poner el tofu en agua con sal, lo que ayudará a quitar su olor a judías, y luego cortarlo en cubos de aproximadamente un centímetro y reservar. Lavar la carne de cerdo cruda, escurrirla y cortarla en trozos, y cortar las cebolletas en gajos.
Ponga aceite en el wok, caliéntelo al 60 % de su temperatura, agregue las raíces de cebolla verde y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne y cocine hasta que el color se vuelva blanco, luego agregue salsa de soja clara, soja oscura. salsa y un poco de agua, llevar a ebullición Agregar el tofu. Mantenga el fuego bajo y cocine a fuego lento para permitir que el tofu absorba completamente el sabor. Después de cocinar, reduzca el jugo, espolvoree con cebolla y sirva.
5. Langosta picante. Comida: langosta, bollos rellenos, cilantro.
Elaboración: Después de comprar la langosta, se lava con un trapo, se limpia bien, se escurre la humedad de la superficie y se pone en una palangana para su uso posterior. Vierte un poco más de aceite en la olla, caliéntala al 60% de fuego, agrega el bogavante y sofríe hasta que esté dorado y rojo brillante en la superficie, retira el aceite y agrega agua, ponlo en un recipiente y reserva.
Compre el menú preparado de cangrejo de río existente, agregue aceite en la olla, caliéntelo al 60%, agregue el menú preparado, saltee, luego agregue la langosta, agregue más cerveza que el cangrejo de río y cocine a fuego lento. A fuego lento, deje hervir y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para agregar sabor. Después de unos 10 minutos, espolvorea con una pizca de cebolla, voltea, mezcla bien y sirve.
6. Sopa de brócoli. Comida: brócoli, huevos en conserva, carne de cerdo cruda, setas ostra, baya de goji, sal, pimienta blanca, aceite de cocina, salsa de soja.
Elaboración: Primero preparar el brócoli, lavarlo y cortarlo en floretes, volver a remojarlo, remojarlo en suero fisiológico durante 30 minutos, luego limpiarlo y reservar. Limpiar las setas ostra y cortarlas en trozos pequeños. Cocer al vapor la baya de goji con agua durante 5 minutos. Cortar el cerdo crudo en trozos. Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos pequeños.
Vierta agua en la olla, hierva el agua, agregue el brócoli y los champiñones ostra y retire después de 2 minutos. Tome una sartén con aceite, caliéntela al 60%, agregue los condimentos y sofría hasta que el color se vuelva blanco. Agregue la salsa de soja, la pimienta blanca y la sal, vierta un poco de agua, luego agregue los huevos en conserva y cocine. A fuego lento durante tres minutos, agregue el brócoli y los champiñones ostra. Revuelva bien y sirva.