¿Hay que blanquear el chayote frito?
La papaya es una verdura crujiente, deliciosa y nutritiva. En el proceso de freír chayote, algunas personas optan por blanquearlo primero, pensando que así se puede quitar la astringencia del chayote y hacerlo más tierno. El proceso de escaldado consiste en blanquear el chayote en agua hirviendo por un corto tiempo, luego sacarlo y escurrirlo.
Pero también hay mucha gente que la fríe directamente sin escaldar, pensando que así se conserva mejor el sabor y la textura original de la bergamota. Cabe señalar que si opta por freír directamente sin escaldar, es posible que deba extender ligeramente el tiempo de fritura para asegurarse de que las manos de bergamota estén completamente cocidas. Al mismo tiempo, independientemente de si está blanqueada o no, elegir bergamota fresca y en buen estado y limpiarla cuidadosamente para eliminar impurezas y residuos de pesticidas en la superficie es la clave para garantizar el sabor y la seguridad de los platos.
Consejos para comprar bergamota
1. Apariencia: Elija papayas con una superficie lisa y sin irregularidades o daños evidentes. Evite elegir papayas con arrugas o decoloración en la piel.
2. Peso: Al coger la mano de Buda con las manos, se debe sentir un cierto peso, lo que significa que la pulpa del melón está muy húmeda.
3. Sonido de golpe: cuando se golpea suavemente con los dedos y la bergamota, debe producirse un sonido crujiente en lugar de un sonido sordo, lo que indica que la carne del melón está tierna y jugosa.
4. Cola: Observa la cola de la mano de Buda. Debe estar seca y no tener signos de descomposición. Si las puntas están podridas o enmohecidas, puede ser una señal de que todo el melón se ha echado a perder.
5. Olor: Huele el aroma de la bergamota, debe tener una fragancia fresca. Si huele mal o huele mal, es posible que el melón se haya echado a perder.