Método de cocción casera de bolas de tofu fritas

Materiales de preparación: 260 gramos de heces de frijol cocidas, 245 gramos de tofu, 9 gramos de sal refinada, 2 gramos de cinco especias en polvo, 14 gramos de jengibre pelado, 45 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de bollos al vapor, 30 gramos de huevo entero líquido, un poco de pimienta negra y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

1. Haz migas de bollo al vapor con bollos secos al vapor, agrégalas al recipiente de restos de frijoles y prepáralas junto con el tofu.

2. Mezclar el tofu con los restos de frijol y el pan rallado al vapor.

3. Pelar la cebolla de verdeo y picar el jengibre en polvo.

4. Agregue el polvo de cinco especias, la sal refinada, el jengibre picado y la cebolla verde picada, amase con las manos para mezclar, luego agregue el huevo líquido y amase uniformemente con las manos.

5. Calienta el wok, agrega la cantidad adecuada de aceite de cocina hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura.

6. Coge con las manos una bolita de mezcla de tofu y posos de judías, de unos 14g.

7. Freír en aceite hasta que estén doradas, retirar y colocar sobre papel absorbente.

8. Espolvorear un poco de pimienta negra una vez colocados los platos. Esta bola de tofu con piel crujiente y corazón tierno está lista.