¿Se deben guisar las costillas de cerdo hervidas en agua fría o caliente? ¿Qué tan delicioso es?

El clima aquí es cada vez más frío. La temperatura más alta afuera hoy es de solo 1 grado, así que necesito preparar más sopa para que mi familia les caliente el estómago. Desde principios de invierno, la sopa más común en mi mesa es la sopa de costillas de maíz. Parece simple, pero si quieres que quede deliciosa, aún necesitas dominar tres consejos para que la sopa tenga un sabor delicioso y súper delicioso. ¡Ven a ver cómo lo hago!

Los precios de la carne de cerdo han aumentado recientemente y las costillas de cerdo no son una excepción. Compré 2 libras, 2 maíz y 2 zanahorias por 60 yuanes, y 1 maíz costó 4 yuanes. Las zanahorias son la verdura más común en el norte y son relativamente baratas: 1 yuan por malicioso.

Sopa de Maíz, Zanahoria y Costillas

Paso 1: Primero, lava las costillas compradas con agua corriente para eliminar sangre e impurezas.

Paso 2: Poner las costillas lavadas en una olla con agua fría. Si quieres hacer deliciosa la sopa de costillas de cerdo, el primer paso es muy importante. Al guisar costillas de cerdo en sopa, debes blanquearlas para eliminar el olor a pescado, la sangre y la suciedad del interior de las costillas de cerdo.

El segundo paso a continuación también es importante. Durante el proceso de escaldado, no le des la vuelta apresuradamente después de que hierva el fuego, porque en este momento saldrá algo de sangre de las costillas. Si se convierte en sangre, será difícil drenarla por completo y guisar la sopa definitivamente afectará el sabor.

Una vez que la sangre y la suciedad se hayan drenado por completo, retire la espuma y la suciedad flotantes. Después de sacar las costillas, normalmente las enjuago nuevamente en agua hirviendo. Creo que este paso también es muy importante. El lavado puede eliminar de forma más eficaz algunas impurezas y el olor a pescado adherido a las costillas.

La sopa de guiso se debe guisar en una cazuela. Añadimos suficiente agua a la cazuela, no añadimos agua a mitad de guiso de la sopa de costillas, y añadimos tres dátiles rojos. Después de que el agua de la cacerola se caliente, coloque las costillas lavadas en la cacerola, cubra la olla, hierva a fuego alto y baje a fuego lento durante 1 hora. Siempre que domine los pasos anteriores, la sopa de costillas de cerdo guisadas quedará tierna e insípida, y los restaurantes no pueden preparar ese sabor.

Paso 3: Procesa 2 zanahorias y 2 choclos. Cortar las zanahorias en trozos de fuego y colocarlas en un bol. Cortar el maíz en trozos pequeños y reservar en un bol.

Paso 4: Preparar un cazo con agua en la olla. Después de que hierva el agua, poner los cubitos de maíz y blanquearlo. La sopa cocida quedará más fragante.

Paso 5: En este momento, la sopa lleva 30 minutos hirviendo a fuego lento. Agrega las zanahorias y los cubitos de maíz, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante media hora.

Paso 6: Prepare un poco de baya de goji remojada y agréguela 10 minutos antes de cocinar la sopa. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal comestible para hacer una sopa de costilla de cerdo nutritiva y deliciosa.