Cómo eliminar las manchas negras en el fondo de una olla caliente
Imágenes y textos | Amy's Home
Ingredientes:
500 g de costillas de cerdo, un trozo pequeño de jengibre, dos dientes de ajo, tres cebolletas , 1 grande Ingredientes, aceite para ensalada, vino para cocinar, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pasta de frijoles, azúcar, camarones, brócoli, coliflor, lechuga, repollo, hongos, champiñones, carne de res.
Práctica:
1. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir las costillas, escaldar durante 2 minutos, sacar las costillas y escurrir el agua. y tirar el agua de escaldado.
2. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente al 50%, agregue las rodajas de jengibre anís y las rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes.
3. Baja el fuego, agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante, y sofríe hasta que salga el aceite rojo.
4. Sofreír las costillas durante unos 2 minutos.
5. Añade el vino, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofríe hasta que adquiera color y luego vierte en agua hirviendo.
6. Añade las chalotas y un poco de azúcar, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega un poco de sal a la olla caliente antes de servir y comienza a escaldar la olla caliente.
7. Imagen del producto terminado.
Consejos:
1. Después de que las costillas estén fritas y coloreadas, agregue agua hirviendo, no use agua fría.
2. Al guisar las costillas, cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
Olla caliente del equipo (una especie de olla caliente coreana)
Imágenes y texto | Butch habla
Materias primas:
1Instantáneo fideos, tortas de arroz, salchichas de jamón, cerdo o ternera, queso, pimiento, cebolla, cebolla verde, ajo, jengibre, salsa picante coreana o salsa picante.
Ejercicio:
1. Preparar varias salchichas de jamón, porque cada una tiene un sabor diferente, cortarlas en trozos pequeños y reservar.
2. Preparar unos pimientos, cebollas y cebolletas.
3. Corta un poco de carne de cerdo o de res y ponle unos fideos con chile.
4. Prepara una olla sopera y añade los ingredientes anteriores.
5. La salsa de chile coreana es imprescindible. Si no está disponible, puede utilizar salsa de chile nacional.
6. Agregue caldo o agua, lo mejor es caldo de pollo o caldo de huesos. Agregue algunos de sus condimentos favoritos a la sopa, como esencia de pollo.
7. Cocinar durante unos 20 minutos. Después de varios sabores, agregue fideos instantáneos.
8. ¡Agrega pimientos verdes y rojos para aumentar el sabor!
9. Lo más importante es el queso, está muy rico y hay que añadirlo. ¡Dependiendo de tus preferencias personales, puedes agregar una o dos rebanadas!
10, ¡cocina un rato! De hecho, ¡es muy sencillo siempre que tengas suficientes ingredientes! El estofado militar es famoso por su sencillez y delicia.
11. ¿No es delicioso?
Olla Caliente De Manitas De Cerdo Picantes
Imágenes y textos La cocina de Yuner Xiaoniu
Materiales:
Dos manitas de cerdo, jengibre 4g, 4g ajo, un tazón pequeño de estofado casero, una cucharada de vino para cocinar, media cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de pasta de frijoles y 1 g de granos de pimienta de Sichuan.
Ejercicio:
1. Cuando compre manitas de cerdo, elija las de colores frescos, córtelas en trozos del mismo tamaño y lávelas para quitarles la sangre.
2. Llenar la olla con agua, introducir las manitas de cerdo, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, llevar a ebullición, lavar la espuma de las manitas de cerdo con agua tibia, escurrir el agua. y dejar a un lado.
3. Corta el jengibre en rodajas y pela los ajos.
4. Prepara los demás ingredientes. Estos no son absolutos y puedes cambiarlos según tus preferencias: canela, anís estrellado, cebollas verdes. y cardamomo. . . .
5. Les compartiré la receta de base de olla caliente que me envió mi amiga hace unos días. Si no, no lo usaría. Simplemente creo que huele mejor, o puedes comprar esta base seca. . .
6. Poner un poco más de aceite en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes.
7. Mantén las especias de ajo y jengibre ligeramente picantes.
8 Vierte la base de olla caliente casera preparada previamente y revuelve uniformemente.
9. Puedes utilizar un poco más de pasta de judías, yo pongo unas dos cucharadas.
10. Freír a fuego lento en aceite rojo.
11. Verter las manitas de cerdo escurridas, remover uniformemente y añadir media cucharada de vino de cocción.
12. Media cucharada de salsa de soja.
13 Me gusta la comida picante, por eso le agregué chiles secos. Las personas a las que no les gusta la comida picante pueden utilizar las que no sean picantes.
14. Echamos un poco más de agua hirviendo y cocinamos durante media hora y ya estará listo. Finalmente agrega un poco de sal y sazona con pollo en polvo. ¡Luego póngalo en la cocina de inducción y continúe cocinando a fuego lento!
15. Poner unos brotes de ajo en la mesa para decorar. Queda riquísimo a la hora de comer. . . .
Olla caliente con cabeza de león y sopa de huesos
Imágenes y texto | Café fuerte y ambiente ligero
Materia prima:
400 g de relleno de cerdo, 2 cucharadas de harina, media olla de caldo de huesos, 1 huevo, verduras, fideos, palitos de cangrejo, salchicha, langostinos, piel de tofu, hongos, champiñones enoki, champiñones, champiñones ostra, champiñones copri, rodajas de melón, tomates, holandesa.
Ejercicio:
1.
2. Revuelva uniformemente.
3. Añade todos los condimentos y revuelve en una dirección hasta que la carne quede muy firme.
4. Añade la harina y continúa revolviendo hasta que esté muy espesa.
5. Sumerge las manos en agua, toma la mitad del relleno de carne y haz una albóndiga grande (mojar las manos en agua puede suavizar la superficie de las albóndigas).
6. Calienta el wok al 40% de temperatura (aproximadamente 120 grados), agrega las albóndigas grandes preparadas, reduce el fuego a bajo y fríe hasta que estén sólidas.
7. Exprimir el resto de la carne en bolitas y sofreírlas en una sartén con aceite.
8. Cuando la superficie de las albóndigas esté dorada y cocida, sácalas.
9. Pon las albóndigas fritas en la olla y luego agrégalas a las guarniciones.
10. Vierte la sopa de huesos, añade un poco de sal, lleva a ebullición y ya puedes lavar las verduras.
Consejos:
A la hora de mezclar el relleno de carne, lo mejor es utilizar agua de cebolla y jengibre en lugar de cebolla y jengibre picados, porque la cebolla y el jengibre picados se queman fácilmente durante la cocción. Durante el proceso de fritura, aparecerán manchas negras en la superficie de las albóndigas. Afecta la apariencia y el sabor. Si tienes bollos al vapor en casa, puedes usar pan rallado al vapor en lugar de harina y las bolas fritas tendrán un sabor más suave. Debido a que las albóndigas son relativamente grandes, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta al freír las albóndigas para evitar que el color de la superficie de las albóndigas sea demasiado oscuro y el interior de las albóndigas quede poco cocido.
Olla Caliente de Mariscos
Imágenes y Textos|Kiss War Girl
Materiales:
Sopa de huesos de cerdo 400 ml, algas marinas, sal, Cangrejo de mar, pepino de mar, oreja de mar, camarones, vieira, crisantemo, champiñones, champiñones enoki, salsa de soja, cebollino, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Quitar las raíces de los hongos Enoki y Chrysanthemum chrysanthemi, lavar y escurrir los hongos shiitake y cortarlos en trozos con un cuchillo para flores;
2. Cangrejos de mar, pepinos de mar, etc. Abulón y vieiras, lavados, pelados y desvenados.
3. Cortar el cangrejo de mar en trozos pequeños y partir las pinzas de cangrejo; cortar el abulón en forma horizontal; utilizar salchicha de camarón y arma de camarón;
4. Echar suficiente agua en la olla y hervir con un poco de sake.
5. Añade el marisco y blanquea hasta que cambie de color. Retírelo inmediatamente.
6. Remojar en agua con hielo y reservar.
7. Vierta la sopa de huesos de cerdo y las algas en la olla, agregue un poco de sal, mezcle bien y deje hervir.
8. Vierta la sopa en la olla caliente, agregue los mariscos y sirva. Hervir los ingredientes restantes y comer sobre la marcha.
9. Imagen del producto terminado.