¿Cómo freír wontons y comerlos crudos o cocidos?
Hoy en día, la tendencia de desarrollo de los wontons pequeños se ha convertido en un bocadillo muy conocido con varios nombres, diferentes métodos de producción y un aroma delicioso y extendido por todo el país. Los wonton pequeños tienen varios nombres, como wonton pequeños en la mayoría de áreas como Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, fideos wonton en Guangdong, Baomian en Hubei, Baitang en Jiangxi, wonton Malao en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc. Los pequeños wontons de todo el país tienen muchas especialidades y son bien recibidos por los clientes. Los famosos son los wonton Malao de Chengdu Long Wonton House, que tienen una amplia variedad de variedades, piel fina y rellenos tiernos, sopa deliciosa y sabor delicioso. Los wontons Dujiang Laoma de Chongqing se amasan cuidadosamente y se sumergen en varios condimentos; los tres wontons frescos de la Torre Songyun del Templo de Dios del casco antiguo de Shanghai son más abundantes, finos y deliciosos. Los rellenos de carne de Urumqi en Xinjiang son una sopa tierna, clara y deliciosa rellena de piel fina. En Hong Kong, China, también hay algunos restaurantes que fríen pequeños wontons en aceite hirviendo hasta que estén dorados y crujientes para servir a los clientes. Esta práctica también es muy popular en el extranjero.
Producción de vacuna crujiente de wonton
Materias primas:
Manitas de cerdo, camarones frescos, envoltorios de wonton, lechuga, cebollas verdes, jengibre, cilantro, sal, soja. salsa, vino de arroz, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cinco especias en polvo y aceite de cocina cocido.
Ejercicio:
1. Añade el polvo de cinco especias, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y la salsa de soja ligera al relleno de tendones, añade el jengibre picado, el ajo picado y el extracto de vainilla, y retira. Forrar la cabeza y los camarones de los camarones frescos, marinar con vino de arroz y una pequeña cantidad de sal, luego picar las verduras y ponerlas en el relleno de bola de masa, verter una pequeña cantidad de aceite de cocina cocido, revolver uniformemente y agregar una cantidad adecuada. cantidad de sal y dejar marinar un rato.
2. Pon el relleno de bola de masa adecuado en el envoltorio de wonton, dóblalo y pellizca dos esquinas.
3. Moje el paño del cajón y séquelo, coloque los wontons envueltos en el cajón y cocine al vapor durante 15 minutos hasta que estén cocidos.
4. Ponga los wontons fritos adecuados en la olla hasta que ambos lados estén dorados y el exterior crujiente.
Elaboración de vacuna de wonton de carne frita
Materia prima:
Piel de wonton, 200 gramos de carne de cerdo cruda, 2 cebollas verdes, 3 gramos de sal, 3 blancas gramos de pimienta, 2 gramos de azúcar, 20 gramos de vino de arroz, 20 gramos de salsa de soja, aceite de sésamo y glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar el cerdo y las cebolletas, pelar y cortar en rodajas el cerdo crudo, picar las cebolletas y cortar el relleno con un cuchillo.
2. Picar la carne picada en un bol, agregar la cebolla, la sal, el azúcar, el vino de arroz, la pimienta blanca, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo. Mezclar y revolver para formar un relleno y hacer pequeños wonton.
3. Agrega aceite a la olla, lleva a ebullición, agrega los wontons pequeños, fríe a fuego lento, voltea los palillos de madera y fríe hasta que estén dorados, retira y escurre. Puedes comerlo con salsa de soja y vinagre.