Recetas del Festival Qingming, qué comer durante el Festival Qingming, recetas del Festival Qingming.

Ingredientes: 500 g de camarones, 1000 g de aceite de maní (dosis real 15 g), 60 g de vinagre, 1,5 g de glutamato monosódico, 0,5 g de cebolla verde y jengibre, 50 g de azúcar, 2,5 g de sal, 10 g de vino de arroz , 10 g de aceite de sésamo.

Método de elaboración:

1. Calentar la olla, agregar aceite de maní. Cuando el aceite esté 80% caliente, poner los camarones en la olla y freír hasta que estén cocidos. Freír hasta que adquiera un color rojo y la cáscara esté crujiente, luego escurrir el aceite.

2 Quedan 10g de aceite en la olla original. Agrega la cebolla, el jengibre picado, el vinagre, el azúcar, el vino de arroz, la sal refinada, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico. Después de hervir, poner los camarones fritos en la olla y darles la vuelta unas cuantas veces antes de comerlos.

(2) Tofu mezclado con brotes de toon

Ingredientes: 100 g de brotes de toon, 200 g de residuo de tofu, sal, vino y otros condimentos.

Método de elaboración:

Lavar y picar el toon y reservar. Poner aceite en la olla, sofreír bien el residuo de tofu y ajustar el sabor, luego añadir los brotes de toon picados. y sofreír hasta que esté cocido.

(3) Rollitos de primavera con piel de tofu

Ingredientes: cinco trozos de piel de tofu (piel de aceite de soja), 100 g de brotes de bambú de invierno limpios, 100 g de gambas frescas, 750 g de bolsa de pastor , 150 g de magro de cerdo, 1000 g de aceite de sésamo (aprox. 200 g), glutamato monosódico, harina, sal refinada.

Método de elaboración:

1. Cortar cada trozo de piel de tofu en seis trozos pequeños, un total de 30 trozos. Corta los brotes de bambú de invierno y la carne de cerdo en tiras finas. Lavar la bolsa de pastor, ponerla en una olla con agua hirviendo y blanquearla ligeramente, sacarla, escurrirla y picarla en trozos pequeños. Ponga la harina en un bol y agregue agua para hacer una papilla húmeda.

2. Coloque el wok a fuego alto, agregue 100 g de aceite de sésamo para calentar, agregue los brotes de bambú de invierno desmenuzados, la carne de cerdo desmenuzada, los puerros, camarones, glutamato monosódico, agrega sal refinada y jengibre y cocina por 3 minutos, luego retira de la olla y haz el relleno.

3. Extiende la piel del tofu sobre la tabla de cortar, envuelve los rellenos en rollos uno por uno; uno, y cubrir las porciones con masa (30 piezas en total) rollitos de primavera). 4. Coloca el wok original a fuego alto, agrega aceite de sésamo (100 g) y calienta al 50%. Cuando los rollitos de primavera estén fritos hasta que estén dorados, sácalos y sírvelos.

(4) Bolsa de pastor y brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 100 gramos de bolsa de pastor, 20 gramos de zanahorias cocidas, sal refinada, glutamato monosódico , aceite crudo, agua, almidón, caldo de pollo.

Método de elaboración

1. Cortar los brotes de bambú de invierno cocidos en trozos pequeños, lavar la bolsa de pastor, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y ponerla en agua fría para que se enfríe. , exprimir el agua y cortar en polvo grueso, cortar las zanahorias cocidas en polvo y reservar;

2. Sofreír los brotes de bambú de invierno, agregar caldo de pollo, sal gruesa y glutamato monosódico. Después de hervir, agregue los puerros y el agua con almidón, agregue las zanahorias y sirva.