Té Runzhibao
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Fenghuang Dancong es una de las tres líneas de té oolong tan famosas como Wuyi Rock Tea y Anxi Guanyin. En términos de características aromáticas, el té de roca Wuyi tiene un aroma suave y un regusto prolongado; el Anxi Guanyin es fragante, dulce y suave; el Fenghuang Dancong tiene un aroma dominante y un olor fuerte. Los olores de estos tres tipos de té oolong son tan diferentes que la mayoría de la gente solo preferirá uno por el resto de sus vidas.
El té Dancong ubicado en la zona de la montaña Fenghuang en el este de Guangdong generalmente se subdivide en Fenghuang Congshan en Chaozhou y Lingtou Dancong en Raoping, pero en realidad son del mismo origen. Desde un punto de vista topográfico, la cabecera de la cresta de Pingxi sólo puede considerarse como el remanente de la montaña Phoenix. Ambos lugares han estado bajo la jurisdicción del condado de Raoping durante mucho tiempo en la historia. El té Lingtou Baiye Dancong es una mutación de plántulas introducidas desde Phoenix en 1956.
Cuando fui por primera vez a la Montaña Phoenix a principios de la década de 1990, me sorprendió el antiguo bosque de té viviente en la cima de la Montaña Wudang. Quizás debido a la niebla durante todo el día, las ramas de los árboles de té estaban cubiertas de musgo. Y a diferencia de los árboles de té bajos de tipo arbusto común, esos árboles de té tienen una altura de dos o tres personas, y para recoger té se necesitan sillas o incluso escaleras. Más tarde, verifiqué la información y descubrí que el bosque de té en la montaña Phoenix es el jardín de té cultivado artificialmente más antiguo descubierto en China. La mayoría de los árboles tienen más de 200 años, y el más largo tiene unos 600 años. Siempre ha habido dichos locales sobre "Song Tea" y "Song Tea".
La montaña Fenghuang es el lugar de nacimiento del pueblo She y se menciona en las epopeyas y fotografías ancestrales del pueblo She. El registro más antiguo del té Phoenix en los libros antiguos locales son las "Crónicas de la prefectura de Chaozhou" durante el período Jiajing de la dinastía Ming. Se registra que el condado de Raoping debe pagar "150 kilogramos de té de hojas y 180 kilogramos de té de yemas" a la "Prefectura de Chaozhou". Las crónicas escritas por Shunzhi de la dinastía Qing decían: "El té Fengshan de hoy Bueno, también está la nube de camelia, que puede limpiar el diafragma y aliviar el calor, también conocida como té amarillo". Fengshan es la montaña Fenghuang y Dai Zhaoshan. es la montaña de hoy.
Cuando se estudiaron y registraron las variedades nacionales de árboles de té en 1950, el té Phoenix recibió oficialmente el nombre de "Phoenix Narcissus". En consecuencia, el té tradicional Phoenix se divide en tres grados según la calidad del té: Dancong, Langcai y Shuixian. Durante el período de la economía planificada, hubo un chiste local popular: "Los ministros reciben medio malicioso y los directores cuatro". Esto significa que cuando vengan cuadros de nivel ministerial, se les puede suministrar medio malicioso de "extensión", mientras que Los oficiales sólo pueden conseguir cuatro taels de "té", es decir, ramas de té. Pero como "ola" es homofónica con el órgano masculino al que se refiere el proverbio, en realidad es una broma relacionada con la comida y el sexo.
Hay una razón especial por la que Phoenix Narcissus de alto nivel se llama "Clúster único". En el pasado, los árboles de té de Phoenix Mountain se propagaban sexualmente a través de plántulas de té, creando una variedad de tipos de árboles de té mutantes. "Chinese Famous Tea Chronicles" señaló que Phoenix Narcissus es una variedad de grupo local con tipos de recursos complejos, diferentes etapas de madurez y diferentes formas de hojas. Incluso si se cosechan dos árboles de té uno al lado del otro, pueden producir aromas muy diferentes, por ejemplo, uno puede tener aroma a jengibre y el otro puede tener aroma a magnolia. Por lo tanto, la "cosecha de una sola planta" se ha convertido en una forma muy especial de preparar té Phoenix.
Después de varias generaciones de cultivo por parte de agricultores de té, se demostró que un árbol de té tenía un aroma único y excelente, por lo que fue cosechado y producido como una sola planta. Luego, este tipo de árbol de té se llama árbol de té Dancong, y las hojas de té recolectadas se llaman té Dancong, y Fenghuang Dancong es el nombre general de muchos árboles de té Dancong destacados.
Para identificar estos árboles de té de un solo racimo, se nombra cada grupo individual. Se dice que hay hasta 25 tipos de hojas nombradas según la forma de sus hojas, como hojas de vid blanca, hojas de naranja, semillas doradas, hojas de caqui, hojas de pomelo, hojas de bambú, etc., pero la mayoría de ellas tienen nombres. de acuerdo con sus características de fragancia, lo que lleva a Se incluyen los llamados diez tipos de fragancias principales, como Huang Zhixiang, osmanthus, magnolia, Lanzhi, ciruela orquídea, almendra, canela, pomelo, milanesa, jengibre, etc.
En los últimos años, con la aplicación de la tecnología de propagación vegetativa, se han clonado y plantado un gran número de plantas famosas y de alta calidad, como la flor blanca de Dancong y la Dancong Huangzhixiang, y se han clonado "cepas" y "variantes". " de Dancong han aparecido. El árbol madre original de un solo grupo se llama "Old Bush" y el té cosechado del árbol madre se convierte en el té de un solo grupo más valioso.
Fenghuang Dancong pertenece al té oolong y es una variedad de té única exportada desde China. El exclusivo "Té Gongfu" de Chaozhou es un símbolo de que "el pueblo de Chaozhou es elegante, noble y de conducta soberbia", formando una cultura única del té de Chaozhou. El té Gongfu es el arte del té más representativo de China. Se desarrolló sobre la base del método de consumo de "té a granel" que existía en las dinastías Tang y Song. Aunque es popular en Fujian, Guangdong, Hong Kong, Taiwán y otros lugares, su influencia ya se ha extendido por toda China y lo más lejos posible en el extranjero.
La palma roja fénix se produce en la montaña Fenghuang, ciudad de Chaozhou, provincia de Guangdong. La montaña Phoenix está a unos 1.500 metros sobre el nivel del mar. Está cubierto de nubes adultas, el aire es húmedo y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande. La temperatura media anual es de unos 20 ℃ y la precipitación anual es de unos 65.438 ± 0.800 mm. El suelo es fértil y profundo, rico en materia orgánica y una variedad de oligoelementos, lo que favorece el desarrollo y la formación de polifenoles y sustancias aromáticas del té. El té Phoenix es único y absorbe el aura y la esencia del sol y la luna de famosos centros turísticos de montaña sin ningún tipo de contaminación.
Phoenix Dancong es espesa, lacia, de color amarillo-marrón, aceitosa y brillante, con manchas rojas cinabrio; la fragancia que se elabora es duradera y tiene una fragancia natural única de orquídea. El sabor es suave y fresco, calmando la garganta y dejando un regusto dulce. El color de la sopa es amarillo claro y brillante, con cinabrio en la parte inferior de las hojas y vientre de color amarillo brillante. Se le conoce como "hojas verdes con bordes rojos". Tiene un carácter montañés único.
La montaña Fenghuang de Chaozhou tiene una larga historia de producción de té. Los estudiosos contemporáneos remontan la historia de la producción de té de Chaozhou a la dinastía Tang. Se dice ampliamente que el Emperador Song pasó por la montaña Fenghuang cuando huía hacia el sur y tuvo una sed insoportable. Los asistentes recogieron de la montaña una hoja tan afilada como el pico de una agachadiza y prepararon té con ella. Después de beberlo, no sólo sacia la sed sino que también estimula la producción de líquidos, por lo que las generaciones posteriores lo plantaron ampliamente y el árbol se llamó "Songzi" o té de boca de agachadiza. El "Primer borrador de las Crónicas generales de Guangdong" durante el período Jiajing de la dinastía Ming registra: "Cuando sube la marea, el té es el mejor. En aquella época, Chao'an se había convertido en una de las zonas productoras de té de Guangdong". . Durante la dinastía Qing, el té Fenghuang Dancong fue reconocido gradualmente por la gente y fue catalogado como un té famoso a nivel nacional.
El té Fenghuang Dancong se recogió por primera vez de los racimos de hojas blancas cultivados en el período de madurez temprana y se extrajo uno tras otro alrededor del equinoccio de primavera. Es un tipo de té de primavera de orquídeas con miel de alta gama, que incluye el té de un solo cong Lingtou, el té de un solo cong de orquídeas con miel de Wudong, el té de hojas blancas Kungfu con medalla de oro y otras variedades. Una vez elaborado el té crudo, se refinará durante 10 días, es decir, estará disponible en el mercado a principios de abril. Alrededor del Festival de Qingming, se cosechan variedades de maduración temprana de Dancong, incluidas Guixiang Dancong, Golden Magnolia y especies originales de almejas. De Qingming a Guyu es la temporada alta para la cosecha de té de un solo cong. La mayoría de los tés en racimos antiguos y famosos se recolectan durante este período, incluidos Zhongsong 1, Huangzixiang No. 2, Zhilanxiang y varios tés aromáticos especiales.
El té Fenghuang Dancong está lleno de sabor y tiene una calidad única. Está elaborado cuidadosamente por productores de té de todas las edades utilizando técnicas tradicionales. En el proceso de heredar la artesanía, continuamos entendiendo, mejorando, innovando y avanzando. La gente de Phoenix ha resumido un conjunto de experiencias únicas de cosecha de una sola planta que es diferente de otros tés. Se trata de una obra maestra acumulada durante un largo período de tiempo y que encarna la sabiduría de varias generaciones de bebedores de té.
En Fenghuang Tea Village, los productores de té están más interesados en enseñar "clásicos de la preparación del té", cómo preparar bien el té, venderlo a buen precio... y compartir la alegría del éxito con los demás. A lo largo de todo el proceso de producción de Phoenix Dancong, podemos ver que desde el comienzo del cultivo de una sola planta, se sientan las bases de clasificación para la recolección y producción de una sola planta. La tecnología única de recolección de una sola planta proporciona un mecanismo de garantía para la calidad de la identificación de una sola planta; . Se trata de una cadena de producción de ciclo virtuoso que comienza con la optimización de variedades mejoradas y el desarrollo de té famoso y de alta calidad.
El proceso de recolección inicial del té Fenghuang Dancong es manual o una combinación de producción manual y mecánica. El proceso de producción consta de seis pasos: secado al sol - secado al aire - enverdecimiento - enverdecimiento - laminado - horneado. Entre ellos, los vínculos están estrechamente relacionados y cada proceso no puede ser descuidado. El producto final no es de calidad monolítica, sino que se reduce al nivel de algas o narcisos, y la calidad y el precio están muy alejados.
Fenghuang Dancong no es sólo un famoso té tradicional, sino también un famoso té histórico. En los últimos años, Phoenix Tea ha ganado numerosos premios en reuniones de evaluación de té municipales, provinciales, nacionales e internacionales. En solo 18 competencias nacionales e internacionales, ha ganado 15 premios, incluidas 9 copas de oro, 8 copas de oro y 4 copas de plata (incluidos 8 premios internacionales), y ha obtenido elogios y elogios unánimes de los concursantes y del público en general. El ex presidente estadounidense Richard Nixon visitó China y probó el té Phoenix Dancong, y concluyó que era “más refrescante que Citigroup en Estados Unidos”. Ye Xuanping, vicepresidente del Comité Nacional de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino, probó el té Phoenix Dancong. y dijo: "Después de beber té Phoenix Dancong, no quiero beber otro té". El Sr. Matsushita, un médico japonés especializado en té, dijo: "El té Fenghuang Dancong es el tesoro nacional de China".
En los últimos años, la ciudad de Fenghuang ha recibido el título de "Té Oolong (té famoso) de China". Aprobado por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China: Fenghuang Shanzong Tea implementa la protección del producto con indicación geográfica. Esto significa que Phoenix Dancong Tea ha dado un paso más gratificante en el camino hacia la industrialización, la marca y la estandarización. La ciudad de Fenghuang desarrolla la famosa producción de té de acuerdo con la idea de "mejorar la calidad a través de la ciencia y la tecnología, aumentar el valor a través de la cultura y desarrollar mercados a través de la marca", lo que ha permitido a la industria del té de la ciudad lograr un gran desarrollo y optimizar continuamente la producción industrial. y mejorar significativamente los beneficios económicos integrales. En la actualidad, hay casi 60.000 acres de famosos jardines de té en la ciudad, con una producción anual de más de 8 millones de kilogramos de té y un valor de producción de más de 300 millones de yuanes. Los jardines de té verde se han convertido en un "paraíso" para que los productores de té de Phoenix se vuelvan ricos y acomodados.