Cómo freír pollo en aceite de abeto
1. Para 2 libras de termitas silvestres, lo mejor es elegir un paraguas viejo que haya sido abierto, como se muestra en la imagen. Tiene un sabor fuerte y es fácil de romper con las manos.
Con dos kilos probablemente se pueden freír dos ollas grandes.
2. Utilice un cepillo de dientes para cepillar ligeramente la suciedad con agua corriente. ? Al lavar, la tapa del paraguas siempre se empuja hacia arriba para evitar que entre agua sucia. Esta cesta pesa aproximadamente 1 kg.
3. Rompe el sombrero de paraguas de pollo conong en trozos grandes con la mano.
4. Corta el pollo aproximadamente del largo de tu dedo índice y córtalo en tiras finas como se muestra en la imagen. Antes de freír el pollo en aceite, agregue 1 cucharadita de sal a la tapa y al mango del pollo, mezcle bien y déjelo reposar durante 15 minutos.
5. Vierte media olla de aceite de colza, caliéntalo al 60% de fuego, añade el gallinero y continúa friendo a fuego medio.
6. Los filetes de pollo son básicamente blandos. Después de que el aceite haya cubierto las chuletas de pollo, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, baje el fuego y saltee lentamente. Puedes darles la vuelta cada 5 minutos para asegurar un calentamiento uniforme.
7. Freír durante unos 30 a 40 minutos hasta que se doren como se muestra en la imagen y apagar el fuego.
8. El calor restante seguirá sofriendo. Espera a que el aceite se enfríe por completo unos 30 minutos, prueba la sal, puedes agregar un poco más de sal, mezcla bien y ponlo en un frasco de vidrio.
9. ¡No debe haber agua en el frasco! Si el aceite aún está caliente, no lo cubras, ¡espera hasta que esté completamente frío antes de volver a taparlo! ¡Luego repite los pasos anteriores y continúa friendo en otra olla!