¿Qué restaurantes de guisos centenarios hay en las ciudades populares?

Si quiere preguntar dónde están las mejores verduras estofadas de Beijing, la primera es el restaurante centenario de verduras estofadas en Menzhang Hutong, Xinjiekou. Para ponerse al día con la cola del hotel. Nada más entrar, ¿la placa dice? ¿Un siglo de cocina? Con cuatro grandes personajes, decoración antigua, bancos de madera y un sentido de la historia, lo que puedes comer en este restaurante no son solo guisos, sino también muchos deliciosos bocadillos de Beijing. Presentémoslos uno por uno. ?

1. Guiso

La primera recomendación es, naturalmente, el guiso estrella de la tienda. El guiso al fuego es un refrigerio tradicional en Beijing, que se originó en la calle Nanheng en el sur de Beijing. Según los registros, se elaboraba y consumía durante el período Guangxu y la gente lo amaba profundamente. Este cerdo estofado no tiene ningún olor peculiar y la cantidad de intestinos grasos también es suficiente. Algunos lugares reducen la carne de cerdo estofada y utilizan muchos otros cerdos en lugar de intestinos de cerdo. Después de todo, los intestinos de cerdo son relativamente caros. Su cerdo estofado no sólo es abundante, sino también salado y delicioso. Incluso puedes beber la sopa al fuego. Con el aumento de los costos de las materias primas y la mano de obra, un plato de cerdo estofado ahora cuesta 32 yuanes y el precio de un solo ingrediente varía.

2. Callos

Los callos quemados son un snack tradicional famoso en Pekín. Hay dos de los restaurantes más famosos de Beijing, uno se llama "Burning Belly King" y el otro se llama "Burning Belly Feng". Sin embargo, la panza frita de Menzhang también es imprescindible. Se come con aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, sopa de tofu de soja oscura, cilantro picado, cebolla verde picada y otros condimentos. crujiente.

3. Restaurante de fideos Zhajiang

Los fideos Zhajiang son fideos tradicionales chinos. Son conocidos como uno de los "Diez mejores fideos de China" y son populares en Beijing, Tianjin, Shandong. Hebei y otros lugares. El sabor de los fideos Zhajiang reside principalmente en la salsa frita, seguido de la calidad de los fideos. En Beijing, se puede decir que cada familia hace fideos fritos. El sabor de cada fideos fritos es diferente, pero cuando se trata de fideos deliciosos, estos fideos fritos son los mejores. Definitivamente es un tazón pequeño de salteado seco, con un rico aroma, la carne de cerdo es grasa pero no grasosa y los fideos son suaves. Definitivamente vale la pena.

4. Enema frito

El enema frito es un snack tradicional exclusivo del antiguo Beijing. Hay un puesto que vende enemas fritos en Tianqiao, pero este en Xinjiekou sabe bastante bien. El enema se elabora con intestino grueso de cerdo y se fríe, por lo que el auténtico enema frito siempre huele a intestino grueso de cerdo. La salchicha frita bañada en salsa de ajo no sabe bien y la manteca de cerdo no es saludable. Es mejor comer menos y tiene un sabor más fresco.

5. La sopa de haggis se llama haggis porque contiene varias cosas diversas, como cabeza de oveja, pezuñas de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, intestinos de oveja, etc. , por eso se llama haggis. La sopa de despojos de cordero está disponible en muchos lugares del país y los métodos de preparación también son diferentes. La sopa de cordero en Xinjiekou tiene un sabor ligero y es apta para todos. El haggis casi no tiene sabor y no se puede sentir ningún olor peculiar incluso si se usa aceite de chile, cebollino y otros condimentos.