Cómo hacer panqueques no duros

1. La proporción de agua a superficie. La proporción más adecuada es 10:6, lo que significa que se deben poner 6 onzas de agua en una libra de harina. Separe estos 6 liang de agua, deben ser 3 liang de agua, 3 liang de agua.

2. Debes prestar atención al hacer fideos. Por ejemplo, si pones 1 kilogramo de harina en un recipiente, primero vierte 3 taels de agua caliente. El agua no puede ser agua hirviendo a 100 grados. La temperatura es de unos 80 grados. Después de hervir los fideos, vierta agua fría. Según este método, el bizcocho no quedará duro.

3. ¿Qué tipo de fideos son buenos? La superficie está armonizada, ¿cómo se comprueba si cumple la norma? Los estándares son tres "luminosidades": la palangana debe ser liviana y no debe tener una superficie pegajosa; la superficie debe ser brillante y la mano debe ser liviana y no debe tener una superficie pegajosa;

4. La masa fermenta. Después de mezclar la masa, envuélvala con una toalla o film transparente y colóquela a una temperatura un poco más alta para que fermente. El tiempo no puede ser demasiado corto, al menos una hora. Definitivamente no si el tiempo es demasiado corto.