¿Cuáles son los tres condimentos imprescindibles para el cordero guisado?

Las tres especias imprescindibles para el guiso de cordero son el hinojo, las grosellas blancas y el jengibre.

1. Hinojo

El hinojo huele a limón y tiene un buen efecto para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Agregar un poco de hinojo al estofado de cordero puede aumentar el sabor del cordero y el hinojo no enmascarará el sabor original del cordero. Cabe señalar que no se debe colocar el hinojo en el wok. El hinojo se puede envolver en paquetes de condimentos y cocinar con cordero.

2. Baikou

El aroma de Baikou es muy fuerte y el efecto de eliminar el olor a pescado es muy bueno. Al guisar el cordero, agregue un poco, lo que eliminará el olor a cordero de manera muy limpia y aumentará el olor a cordero. En circunstancias normales, basta con un kilo de cordero y unos cien bocados.

3. Energía

La gente de Xinjiang no puede cocinar cordero sin jengibre añejo, que también es jengibre seco. El efecto del jengibre seco es mejor que el del jengibre fresco. Cuando lo utilicemos, lo mejor es cortar el jengibre en rodajas y dejarlo en remojo en agua durante unos 15 minutos antes de utilizarlo. Esto funcionará mejor.

Consejos para guisar cordero:

Aunque no hay nada de malo en agregar algunas especias a la sopa de cordero para disimular el olor a cordero, no se puede poner anís estrellado en la sopa de cordero. Debido a que el sabor del anís estrellado en sí es relativamente fuerte, es muy fácil ocultar la delicia del cordero y el color del anís estrellado es demasiado oscuro. Después de cocinar durante mucho tiempo, la sopa de cordero se manchará de anís estrellado. Muchas veces cocinar vino es una buena herramienta para eliminar el olor a pescado, pero después de todo, cocinar vino es versátil.

Debido a que el cordero en sí no tiene pescado, pero tiene el olor a pescado único del cordero, se agrega vino de cocción a la sopa de cordero. La sopa de cordero no sólo no elimina el olor a pescado, sino que también se vuelve más desagradable. Por lo tanto, asegúrese de prestar atención a la sopa de cordero guisada y no agregue anís estrellado ni vino de cocción.