¿Cuál es la mejor forma de comer medusas desmenuzadas?
Medusa desmenuzada en frío: Remojar la medusa en agua fría, añadir sal, frotarla con las manos para quitar la astringencia, lavar hasta que quede salada, remojar en agua hervida fría durante aproximadamente una hora, sacar y escurrir. Cortar el pepino en tiras, añadir un poco de sal y remover, escurrir y cortar el cilantro en gajos. Mezcle vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de chile y semillas de sésamo cocidas hasta obtener una salsa sabrosa y reserve. Agregue agua a la olla y deje hervir. Escalde las medusas desmenuzadas en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos, luego retírelas y escúrralas, póngalas en un plato, remoje en agua con hielo durante 10 minutos, luego retírelas, mezcle todos los ingredientes uniformemente y sirva.
Espinas de cebolleta: Cortar los pepinos y las zanahorias en tiras y escaldar durante un segundo. Blanquear la medusa desmenuzada en agua hirviendo y ponerla inmediatamente en agua pura. Escurrir las medusas, las zanahorias y los pepinos rallados, ponerlos en el cubo de condimentos, agregar todos los condimentos y mezclar bien. Poner aceite en la olla y sofreír las cebollas en aceite de cebollino. Utilice aceite de cebollino como aceite de sésamo y viértalo encima.