Berenjenas fritas caseras con piel verde
Cuando era niño, veía a menudo berenjenas verdes, pero cuando crecí, rara vez las veía. Cuando estaba visitando el mercado, vi que este tipo de berenjena estaba tierna y tierna, así que la compré. En comparación con las berenjenas moradas comunes, las berenjenas verdes tienen un pigmento que las hace más duras y de textura más firme. Adecuado para cocinar y guisar durante mucho tiempo sin aflojarse. La berenjena verde también tiene un aroma especial a berenjena, que se vuelve más fragante después del procesamiento y hace que la gente sea más apetecible.
La berenjena asada queda todavía muy elástica y masticable. Aquellos a quienes les gusta comer chile comerán más, porque a mis amiguitos también les gusta comer berenjenas verdes, por eso rara vez agrego chile y como más vegetales frescos de temporada, lo cual es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de mis hijos.
Berenjena verde ahumada
Ingredientes: dos berenjenas verdes, un trocito pequeño de jengibre, semillas de ajo, una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar, media cucharadita de vino de cocina, una cucharadita de salsa de soja, un poco de glutamato monosódico, un poco de esencia de pollo. Dos cebollas verdes.
Pasos:
1. Quitar los tallos y las colas de la berenjena verde.
2. Cortar en tiras, espolvorear con sal y dejar marinar durante diez minutos. Saldrá mucha agua y conservar las tiras de tomate.
3. Picar el jengibre, el ajo y la cebolla en trozos pequeños y reservar.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la esencia de pollo y el glutamato monosódico, añade un poco de agua tibia, mezcla bien y reserva para evitar que se apresure.
5. Calentar aceite en una olla. Cuando suba la temperatura del aceite, añadir las tiras de tomate y sofreír hasta que estén tiernos.
6. Cuando las tiras de tomate estén blandas, apartalas con una espátula y sofríe el jengibre y el ajo.
7. Añade el jugo preparado, cocina a fuego lento un rato y espolvorea con cebolla verde.
8. Apagar el fuego cuando salga el aroma de la cebolleta. Al encurtir berenjenas, agregue suficiente sal de una vez y no necesitará agregar sal más tarde.