¿Cómo marinar el tendón de res?
¿Cómo comer bien el tendón de ternera? ¿A todos les gusta comer tendón de res? El tendón de ternera tiene un sabor especialmente delicioso. ¿Te sentirías feliz si pudieras comer un poco de tendón de res todos los días? También hay diferentes formas de hacer tendón de res y el sabor es diferente de diferentes maneras.
Olla Yuba de tendón de ternera
Ingredientes
Yuba seca, tendón de ternera, setas shiitake, anís estrellado, canela, jengibre, cebolla verde, salsa de soja, vino de cocción , aceite de sésamo, cebolla de verdeo picada o pimiento verde en dados.
Método de trabajo
1. El tendón de res vuela al agua (es decir, el tendón de res crudo en una olla con agua fría, espere a que hierva el agua y continúe hirviendo durante 2 minutos). , y el agua fría eliminará la espuma de sangre), escurrir.
2. Tomar otra olla limpia, agregar el tendón de res y el agua justo antes del tendón de res, agregar todo el anís estrellado, la canela, la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino de cocción de la salsa de soja, llevar a ebullición. a fuego alto y marinar hasta que el tendón de res esté crujiente y podrido. Una olla normal durará al menos una hora.
3. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que si ingredientes como el anís estrellado, la canela, etc. se marinan durante demasiado tiempo, la sopa tendrá un olor medicinal. Entonces, aquí tenemos que sacar todos los ingredientes del condimento en el medio. Si es posible, lo mejor es cambiar de olla para transferir solo el tendón de res y la sopa y seguir cocinando hasta que el tendón de res esté crujiente y tierno.
4. Cuando los tendones de la carne se puedan perforar fácilmente con los palillos, agregue los hongos yuba y shiitake remojados, continúe cocinando durante 10 minutos y luego ponga a fuego alto para secar un poco la sopa.
Por último, añade un poco de aceite de sésamo y espolvorea con cebolla verde picada o pimiento verde cortado en cubitos.
Tendón de ternera guisado con patatas y rábano
Ingredientes
Ingredientes: 300 gramos de tendón de ternera,
Accesorios: 200 gramos de patatas (piel amarilla), 50 gramos de rábano.
Condimentos: 10g de cebolla, 10g de jengibre, 3g de sal, 8g de glutamato monosódico, 3g de pimienta, 6g de salsa de soja, 2g de anís estrellado, 10g de pimienta (punta roja), 25g de manteca de cerdo.
Método de trabajo
1. Guisar los tendones de ternera en una olla a presión, sacar, dejar enfriar y cortar en rodajas (de 2 cm de largo) para su uso posterior. >2. Poner las papas cortadas en cubos grandes;
3. Cortar las cebolletas en gajos y el jengibre en rodajas;
4. Cortar los chiles secos en tiras finas.
5. Calentar la manteca de cerdo en la olla, sofreír la cebolla y las rodajas de jengibre hasta que la olla esté fragante, agregar 750 g de caldo, agregar la salsa de soja, la pimienta, el anís (anís estrellado) y el chile seco en tiras. agregue los cubos de tendón de res cocidos y los cubos de papa, agregue sal refinada y cocine hasta que los cubos de papa estén crujientes;
6. Finalmente, ponga el rábano en agua pequeña y cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego agregue el glutamato monosódico y sirva.
Consejos
Gramos de comida:
Rábano de agua: No comer rábano al mismo tiempo cuando se toma ginseng y ginseng americano, para no tener el Efecto contrario y pierde el efecto nutritivo.
Tendón de ternera Kung Pao
Ingredientes
Tendón de ternera, ajo, jengibre, cebolla verde, ají seco, ají seco, chile en polvo, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, sal, aceite. Cacahuetes con piel.
Método de trabajo
1. Lavar los tendones de ternera, añadir el jengibre y las rodajas de cebolleta y meter en una olla a presión durante unos 40 minutos.
2. Sacar el agua del baño y cortar en trozos pequeños.
3. Calentar aceite en una olla. Cuando esté aproximadamente un 40% caliente, sofreír los cacahuetes pelados a fuego lento. El color se vuelve más oscuro.