¿Cómo hacer un delicioso pastel de arroz frito? ¿Necesito remojarlo en agua con anticipación?
La salsa de chile coreana es el condimento del alma de los pasteles de arroz frito y es una salsa de chile coreana única. Se elabora mezclando pimiento rojo fino en polvo, frijol negro seco en polvo, arroz glutinoso cocido y sal según la proporción de la fórmula, y luego colocándolo en un frasco y sellándolo durante tres meses.
En nuestro país las tortas de arroz tienen el bonito significado de “aumentar cada año”. Los hábitos alimentarios existen desde la antigüedad, especialmente durante la Fiesta de la Primavera. Muchas zonas los utilizan para cocinar, y toda la familia lo pasará genial. Este "pastel de arroz frito" es rojo y muy apetecible. Puedes aprender a hacerlo, cambiarle el sabor y probar diferentes sabores, porque es realmente delicioso.
Las tortas de arroz fritas se caracterizan por tener un color atractivo, un sabor dulce, picante, suave, no grasoso y delicioso.
Veamos cómo hacer esta delicia.
Ingredientes: 300g de bizcocho de arroz en tiras (unos 27-8 trozos), 2 tortas de pescado, 8 huevos de codorniz, 1 cebolla, 1/4 de col china.
Condimento salsa picante coreana 20g, salsa de soja 20g, azúcar 20g, chile en polvo 10g, salsa de pescado 10g, chile 10g.
[Proceso detallado]
(1) Si el pastel de arroz es largo, partirlo en trozos de 6 cm de largo (cómodo y delicioso), partirlo en tiras y reservar, y cortar el pastel de pescado en trozos pequeños. Reservar Cortar las cebollas verdes en trozos en forma de herradura y reservar. Cortar el repollo en trozos grandes y reservar.
(2) Agrega agua a la olla, cocina los huevos de codorniz a fuego alto y luego cocina a fuego medio-bajo durante unos 4 minutos. Sacar los huevos de codorniz y ponerlos en agua fría para estimular el pelado, luego sacarlos y pelarlos para su uso posterior. Puedes cocinar más aquí y agregar unas tortas de arroz frito.
(3) Agrega a la olla agua sin tiras de pastel de arroz (es mejor usar una olla gruesa o sartén antiadherente para evitar que se pegue a la olla al cocinar), agrega salsa de chile, lleva a fuego lento. hierva a fuego alto, agregue las tiras de pastel de arroz y cocine nuevamente. Lleve a ebullición, agregue la salsa de soja, el azúcar, el chile en polvo, la salsa de pescado y la pimienta, revuelva uniformemente, luego agregue los pasteles de arroz, los huevos de codorniz, las cebollas verdes y la pimienta. Los distintos ingredientes absorben el sabor de la salsa, la sopa se vuelve más espesa y las tiras de pastel de arroz se envuelven alrededor de ella, haciéndola muy apetitosa. Luego apaga el fuego, sácalo y ponlo en un plato, y ya está lista la deliciosa "tarta de arroz frito".
[Consejos]
(1) Los huevos de codorniz en las tortas de arroz frito también se pueden reemplazar con huevos, lo cual es más adecuado para huevos de codorniz más pequeños.
(2) Añadir pasteles de pescado a los pasteles de arroz frito puede aumentar el sabor y la textura. A algunas personas les gusta hacer sopa primero con pescado seco y luego agregar salsa picante para cocinarla. Esto también depende de las preferencias personales. No soy de utilidad aquí. Creo que el método para compartir anterior sabe mejor y está más acorde con el gusto del público.
(3) La cantidad de chile en polvo y chile agregado durante la cocción se puede ajustar según sus propias preferencias. Si te gusta picante puedes agregar más; si no te gusta puedes agregar menos.