¿Cómo hacer salsa de caramelo?

La salsa de caramelo es una salsa básica que a mí personalmente me gusta mucho. Tiene una amplia gama de usos, como hacer café, untar pan, rellenar pasteles... es amarga pero dulce, con un sabor. aroma a quemado ¡No puedes dejar de hacerlo, es muy sencillo de hacer y consume mucha nata montada! Es simplemente imprescindible en casa.

Tengo que hervir un frasco de vez en cuando y tengo algo de experiencia en cómo hervir salsa de caramelo. Ahora compartiré la receta y los pasos detallados contigo y, por cierto, te enseñaré aquí. Hay algunas precauciones y consejos que te ayudarán a preparar una salsa más deliciosa ~ (Aunque es simple, todavía existe la posibilidad de fallar. Si deseas reducir la tasa de fallas, ¡debes leer los últimos consejos!) Ingredientes de la salsa de caramelo

125 g de azúcar blanca, 125 g de nata ligera, 25 g de agua, 2 g de sal marina (si no hay sal marina, puedes utilizar sal de mesa común) Método y pasos detallados

1. Coloque el azúcar y el agua en una olla pequeña y agite la olla para que el azúcar cubra uniformemente el agua.

2. Empezar a hervir el azúcar: Este paso de hervir el azúcar no requiere demasiada intervención por nuestra parte. Siempre girando y removiendo el agua azucarada hará que el azúcar vuelva a convertirse un poco en arena. comienza a volverse arena, toda la olla El azúcar rápidamente volverá a convertirse en arena, dejándola inutilizable.

La forma correcta es: si el azúcar tiene un color desigual, puedes agitar la olla para calentarla uniformemente. El azúcar pegado a las paredes de la olla se puede quitar con un cepillo pequeño humedecido en agua.

3. Después de que el azúcar empiece a hacer espuma, puedes utilizar otra olla para calentar la nata para montar. Calentar hasta que se abra ligeramente y aparezcan pequeñas burbujas en el borde. Agrega sal y mezcla bien.

4. Después de que el azúcar comience a ponerse amarillo, se caramelizará muy rápidamente. Todos deben prestar mucha atención y no hervirlo hasta convertirlo en “azúcar glutinoso” ~

5. azúcar Después de que el color se vuelva ámbar, apague inmediatamente el fuego y retírelo, luego vierta rápidamente la crema para batir caliente en el caramelo y revuelva rápidamente hasta que los dos estén mezclados uniformemente.

pd: Hay otra forma de hacer salsa de caramelo. Después de que la nata y el caramelo se mezclen uniformemente, agregue 25 g de mantequilla y mezcle bien. Utilice el calor residual para derretir la mantequilla. Es más brillante, más espeso y más rico. ¡Por supuesto, está bien no agregarlo! Cada uno puede hacerlo según sus propias necesidades. Puntos clave y precauciones para la elaboración

1. Presta atención al color al hervir el azúcar. Si no estás familiarizado con él, utiliza fuego lento durante todo el proceso. Presta mucha atención a los cambios en el caramelo. El color no debe ser demasiado oscuro.

2. Revolver durante el proceso de hervir el azúcar puede provocar fácilmente que vuelva la arena. Al menos espere hasta que el azúcar se derrita por completo antes de revolver.

3. Al mezclar el azúcar y la nata montada, ¡asegúrate de que la nata esté caliente! Y mucho cuidado al mezclar en este paso, porque hervirá violentamente, por lo que todos deben tener cuidado de no quemarse.

4. Después de hervir el azúcar, asegúrese de retirarlo de la fuente de calor para evitar caramelizar demasiado el azúcar y amargar el producto terminado. Al verter la nata, si todavía quedan grumos de azúcar que no se han derretido del todo, puedes calentarla a fuego lento un rato para que los grumos de azúcar se derritan por completo. (Esto sucederá si la temperatura de la crema no es suficiente~)