La forma correcta de comer anémonas de mar
¿Anémona de mar cocinando? Se requiere un condimento complejo, ¿y qué pasa con los mariscos si el condimento es demasiado complicado? El sabor umami queda enmascarado o alterado. Las anémonas de mar deben limpiarse a fondo y eliminar cualquier mucosidad de la superficie. Por lo tanto, se debe empapar la superficie con sal y vinagre blanco. Al colocarlo, use más sal y vinagre blanco. Frote vigorosamente la superficie con las manos para asegurarse de que esté limpia.
Saltear las anémonas de mar eliminará gran parte del olor a pescado, por lo que al cocinar, asegúrese de sofreír a fuego alto, agregar más aceite y freír bien las anémonas de mar. El cuerpo de la anémona de mar es muy blando y tiene un aspecto repugnante, y su superficie segrega mucha mucosidad, por lo que muchas personas tienen miedo de comer este tipo de marisco, o incluso evitarlo si lo ven. Pero, de hecho, este tipo de marisco pequeño es muy delicioso siempre que se manipule adecuadamente.
Selección y tratamiento de anémonas
1. Lo mejor es comprar anémonas un poco más rojas y de menor tamaño. Una anémona demasiado grande será demasiado pesada y tendrá mal sabor.
2. Compra una anémona de mar. Se encogerá al tocarla y la mucosidad que tiene es muy resbaladiza. Esta anémona es relativamente fresca.
3.Antes de cocinar, corta la anémona de mar en trozos y lávala repetidamente con sal y vinagre hasta que ya no se sienta pegajosa y el agua utilizada para limpiar la anémona de mar quede clara.
4. Después de limpiar la anémona de mar, lo mejor es blanquearla para eliminar el olor y la mucosidad de la anémona de mar. La anémona no tarda mucho en ponerse blanca, pero tardará aproximadamente un minuto. Si se blanquea durante demasiado tiempo, el sabor de la anémona de mar se debilitará y el sabor se verá afectado.