¿Cómo hacer que el pescado frito quede crujiente y delicioso?

Corvina amarilla (500g)

Condimentos

Almidón (2 cucharadas)

Harina de arroz glutinoso (4 cucharadas)

Levadura en polvo (2 gramos)

Cinco especias en polvo (2 gramos)

Agua (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina

Freidora

Categorías

Platos comunes, platos calientes, fritos con cinco especias durante diez minutos, dificultad fácil

Desvenar, escamar y lavar la corvina amarilla .

Cortar una flor con un cuchillo sobre el pescado.

Agregue la cebolla, el jengibre, la sal, la pimienta y el vino de cocción, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.

Preparar almidón, harina de arroz glutinoso, levadura en polvo y cinco especias en polvo en proporción.

Añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que quede una pasta. 20 minutos.

Lavar el pescado marinado y bañarlo uniformemente en la salsa frita.

Echamos aceite en la olla, calentamos y controlamos la temperatura del aceite hasta que con los palillos se desprendan unas gotas de masa frita y flote rápidamente.

Freír el pescado y escurrir el exceso de masa.

Se echa en el cárter de aceite sin remover.

Agitar suavemente la cacerola de aceite para que el pescado flote y sofreír a fuego lento hasta que la piel esté ligeramente dorada.

Retirar el pescado y recalentar el aceite.

Freír el pescado hasta que esté dorado, retirar y escurrir.

Consejos:

La viscosidad de la pasta frita se puede remover con palillos y envolver en los palillos. La masa se fermenta especialmente con levadura, lo que hace que la masa quede esponjosa y crujiente.