Receta de tortuga guisada

Cocina y funciones: recetas caseras para reponer el qi y la sangre, nutrir el yin y nutrir el cuerpo, recetas postoperatorias. Proceso: guiso de tortuga de caparazón blando. Materiales: Ingredientes: 750g de tortuga de caparazón blando.

Complementos: 50g de brotes de bambú de invierno, 50g de jamón.

Condimento: 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 50 g de vino de cocina, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de ajo (piel blanca).

Las características de la tortuga de caparazón blando guisada: sabor fresco y tierno, pura sopa. : 1. Sacrificar la tortuga viva, quitarle los órganos internos, blanquearla, quitarle la membrana negra, picarla en trozos, enjuagar con agua limpia y reservar. Lavar y cortar el jengibre en trozos, pelar los ajos y triturarlos con el ajo picado. Cortar los brotes de bambú de invierno. Cortar el jamón.

2. Poner la tortuga en una cacerola, agregar la cebolla verde, el jengibre (batido), el vino de cocción, los brotes de bambú y las rodajas de jamón, agregar agua para sumergir la tortuga, llevar a ebullición a fuego lento. , cocine a fuego lento durante 2 horas y retire el jengibre, las cebolletas, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto y espolvoree con ajo al comer. Alimentos similares a las tortugas de caparazón blando: las tortugas de caparazón blando no se deben comer con melocotones, amaranto, huevos, carne de cerdo, carne de conejo, menta, apio, huevos de pato, carne de pato, mostaza, pollo, anguilas y cangrejos.