¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la caracola?
Concha cocida:
Ingredientes: Ingredientes: 750g caracola, ingredientes auxiliares, 5g sal, 5g vinagre, 15g Vida, 5g jengibre picado, 5g aceite de sésamo, 3g.
Pasos
1. Lavar la caracola con agua limpia para eliminar las impurezas de la superficie y ponerla en un recipiente lleno de agua durante 20 minutos (añadir un poco de sal para escupir la arena). ).
2. Al cocinar, coloque la olla en agua fría, ponga a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine por 5 minutos.
3. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
La concha es el método más fácil y difícil de dominar. La caracola hervida es un manjar de caracola. La carne del caracol es regordeta, delicada y deliciosa, y se la conoce como "la perla del plato". Rico en claras de huevo, vitaminas, aminoácidos esenciales y oligoelementos, es un alimento natural típico para la salud animal con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y alto contenido de calcio.
? Datos ampliados:
Se estudiaron los cambios en la estructura del tejido y las propiedades reológicas de diferentes partes de los músculos de la caracola durante la frescura y el calentamiento (100 °C), y se realizó un análisis de textura para proporcionar información para el desarrollo y la tecnología de procesamiento. de productos de caracol procesados profundamente. Proporcionar la base para la optimización.
Los resultados muestran que el módulo elástico (E0, E1, E2) y la fuerza de rotura de los músculos frescos de la pata de caracola son significativamente mayores que los de los músculos viscerales, mientras que el tiempo de relajación del estrés (τ1) de los músculos del pie es ligeramente más bajo que el de los músculos viscerales. Cuando la caracola fresca se calienta a tiempo, la dureza y elasticidad de los músculos del pie son mayores y la masticabilidad es mejor, mientras que la adherencia y suavidad de los músculos viscerales son mejores.
? Materiales de referencia:
Enciclopedia Conch_Baidu