La leche se procesa posteriormente hasta obtener leche terminada. ¿Qué procesos y equipos se requieren?
Indicadores físicos y químicos de la leche fresca:
La densidad (20 grados centígrados, 4 grados centígrados) es mayor o igual a 1,0280.
Fat() es mayor o igual a 3,10.
La acidez (ácido láctico) es menor o igual a 0,162.
Proteínas mayores o iguales a 2,95 ().
Nivel de impureza (mg/L) 4
Índice de higiene de la leche fresca:
El número total de bacterias (10.000 ml) es menor o igual a 50 -400.
666 (mg/kg) es menor o igual a 0,1.
Igual que arriba para el DDT
El mercurio (mg/L, unidad: mercurio) es menor o igual a 0,01.
La leche que elaboras está disponible todos los días, por lo que elaborar leche esterilizada (con una vida útil de 3 a 7 días) es casi suficiente.
Flujo del proceso:
Aceptación-filtración de materia prima, purificación-estandarización-homogeneización-esterilización-enfriamiento-llenado.
Estandarización: El contenido de grasa de la leche esterilizada se especifica como 3,0. Toda la leche que no cumpla las normas debe ser estandarizada (consultar el método estandarizado en producción, principalmente añadiendo nata y leche desnatada para controlar el contenido de grasa)
Homogeneización: Romper los glóbulos de grasa
Parece que la nueva norma nacional para la leche líquida aún no se ha publicado y se están solicitando opiniones en línea.
La norma nacional actual es: GB 5408.1-1999.
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