¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas?

Los ingredientes para las costillas de cerdo estofadas son los siguientes: 1000 g de costillas de cerdo, 3-4 rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de cebolla verde, 2 anís, 4-5 granos de pimienta, la cantidad adecuada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 paquete de carne guisada, 2 hojas de laurel, 2-3 dientes, la cantidad adecuada de sal. El método es el siguiente:

1. Remojar las costillas compradas en agua fría durante más de 4 horas, y cambiar el agua varias veces durante este período. Poner agua fría en la olla, poner las costillas en la olla, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre y calentar a fuego lento hasta que la espuma de sangre flote lentamente. Use palillos para revolver durante este período para que las costillas se calienten uniformemente y se puedan sangrar.

2. Lavar las costillas cocidas tres o cuatro veces con agua tibia. Durante este período, golpee con palillos para lavar la sangre. Condimentos para guisos que deben prepararse con antelación.

3. Prepara previamente agua tibia en la cazuela y añade suficiente agua. Poner las costillas y los condimentos en una cazuela, luego agregar tres cucharadas de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de azúcar y una cantidad adecuada de vino de cocción. Después de agregar todos los ingredientes, cierre la tapa y empújela para abrirla.

4. Después de hervir, cocine a fuego lento durante una hora y media a dos. Luego use palillos para perforar las costillas. Parece que la carne se puede perforar. La carne está relativamente blanda. Puede agregar sal según su gusto personal. Después de agregar sal, cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos para permitir que la sal absorba el sabor. Apague el fuego y cocine a fuego lento por un rato, y las fragantes costillas de cerdo se cocinarán.