Una forma fácil de freír pescado en una sartén antiadherente
¿Alguna vez te has encontrado con una escena así mientras cocinabas?
Al freír pescado, el pescado se pega a la sartén de hierro y no se puede recoger. Al darle la vuelta al pescado con una espátula, la piel desaparecerá nada más darle la vuelta.
Al freír huevos escalfados en una sartén de hierro queda mucho aceite aún roto y sin forma, lo que ensucia mucho.
Se agregan rodajas de carne salteadas, fideos fritos, fideos fritos y aceite de cocina varias veces a la olla de hierro, o una capa gruesa de carne picada o fideos se pega a la olla, lo que hace que el producto terminado se estar grasoso y desperdiciado.
Ahora sólo te falta dominar estos consejos y utilizar una pequeña cantidad de aceite de cocina para evitar eficazmente que los alimentos se peguen a la sartén, pero recuerda no poner aceite ni sal primero, y tampoco poner jengibre en la sartén. sartén de hierro.
¿Por qué la comida se pega a la sartén al cocinar?
1. Porque hay agua en la olla, ya sea una olla de hierro, una olla de fundición, una olla de acero inoxidable, una olla de acero al carbono u otras ollas de metal. La superficie metálica tiene concavidades o pequeños agujeros invisibles a simple vista. Siempre que la maceta entre en contacto con el agua, la humedad se acumulará incluso si se seca con un cepillo. Precisamente por esta humedad residual los alimentos tienden a pegarse a la sartén.
2. Cuando la superficie de la olla no está lo suficientemente limpia, es fácil que queden almidón, coloides, proteínas y otras sustancias. Cuando se precalienta la olla, estas sustancias que aún están en la olla se pegarán a la olla.
3. La superficie interior de la olla no está lo suficientemente lubricada y no hay suficiente espacio para que los alimentos se deslicen sobre la superficie de la olla. Si la comida entra en contacto con temperaturas desiguales, se pegará a la sartén.
4. Al cocinar, el fuego es demasiado alto y la temperatura de la superficie de la olla es demasiado alta, lo que provocará que la comida se queme y se pegue a la olla.
Siempre que domines los siguientes consejos podrás evitar de forma real y eficaz que los alimentos se peguen a la sartén al cocinar.
Resumen de técnicas de cocción antiadherentes
1. Después de usar la olla, límpiala y no dejes ningún alimento en ella.
2. Antes de cocinar, precalienta la olla hasta que empiece a humear, luego baja a fuego lento. En este momento, puedes espolvorear aceite y sal.
3. Si utilizas una olla de acero inoxidable, no verás humo cuando la olla esté precalentada. Puedes agregar unas gotas de agua a la olla. Las gotas de agua volarán como perlas, indicando que la olla se ha precalentado. En este momento, vierta las gotas de agua, ponga a fuego lento y luego agregue aceite y sal.
4. Deje que el aceite de cocina de la olla se distribuya uniformemente en el interior de la olla para que la superficie de la comida quede completamente cubierta. Después de verter el aceite, agita la sartén de hierro con las manos para esparcir el aceite uniformemente sobre la sartén.
5. Los alimentos, especialmente la carne, deben descongelarse a temperatura ambiente, preferiblemente sartenes antiadherentes.
6. Al freír pescado, escurrir la carne con paños de cocina y luego ponerla en la olla a cocer.
Recuerde, los consejos antiadherentes anteriores no se aplican a ollas o sartenes antiadherentes. Calentar una sartén antiadherente hasta el punto de humear dañará el revestimiento antiadherente y no es saludable.
Debido a que la sartén es antiadherente, hay una capa de revestimiento antiadherente de politetrafluoroetileno. El coeficiente de fricción del politetrafluoroetileno es ultrabajo, lo que hace que la sartén sea antiadherente. Por lo tanto, cuando se utiliza una sartén antiadherente, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, no se deben cocinar alimentos ácidos y no se debe fregar lana de acero.
Existen muchas técnicas para evitar que los alimentos se peguen a la sartén. Poner mucho aceite de cocina en la sartén también puede evitar que los alimentos se peguen. Sin embargo, agregar demasiado aceite de cocina al cocinar no es saludable y puede hacer que los alimentos se vuelvan grasosos y desagradables. Por tanto, si dominas la habilidad de pegarse a la sartén, podrás utilizar menos aceite a la hora de cocinar y evitar desperdiciarlo.