La diferencia entre el café con carbón y el café común y corriente
La selección de granos de café es diferente: el café con carbón usa granos de café tostado oscuro y el café común usa granos de café ligeramente tostados. El agua de los granos de café tostado oscuro se evapora más rápido, lo que hace que los granos de café sean más secos y ricos en sabor. Los granos de café ligeramente tostados, por otro lado, son más húmedos y tienen un sabor más ligero.
Los métodos de tostado son diferentes: el café tostado al carbón se tuesta sobre fuego de carbón, mientras que el café común se tuesta usando electricidad o vapor. El tostado con carbón puede retener mejor la humedad y los nutrientes de los granos de café, lo que hace que los granos de café duren más y tengan un sabor más rico. El tostado eléctrico o al vapor puede evaporar rápidamente el agua y secar los granos de café.