¿Cómo freír calamares?
2. Lavar y triturar las cebollas.
3. Lavar y triturar los pimientos verdes y rojos, triturar los chiles secos, triturar el jengibre y cortar los ajos en trozos grandes.
4. Hervir el agua en la olla, añadir los calamares y cocinar a fuego lento hasta que estén enrollados, unos 20 segundos, luego escurrir.
5. Calienta el aceite en una olla, añade las cebolletas ralladas y los pimientos verdes y rojos y saltea hasta que estén fragantes.
6. Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo, el jengibre rallado y los chiles secos.
7. Añade los calamares y sofríelos unas cuantas veces.
8. Añade las cebollas fritas y los pimientos verdes y sofríe.
9. Añade una cucharada de salsa de soja y sofríe.
10. Añade pimienta.
11. Añade sal al gusto.
12. Agrega la esencia de pollo, mezcla bien y apaga el fuego.