Olla caliente bañada en ajo
La salsa de ajo puede solucionar este problema. La salsa de ajo es más fragante y deliciosa que el ajo fresco, y es más fácil de preparar. Lo más importante es que la salsa de ajo se puede cocinar con cualquier tipo de comida, como barbacoa, ostras a la plancha, vieiras al vapor, gambas, pescado, verduras al vapor, ensalada fría, etc. , y tiene un sabor delicioso~
Dientes de ajo, aceite de cocina, sal, azúcar, cebollas verdes, cebollas moradas, anís estrellado, canela, geranio y aceite de sésamo.
1. Pelar y lavar los ajos y secarlos.
2. Lavar las cebolletas, triturar la cebolla morada, preparar anís estrellado, canela, laurel y picar el ajo (se recomienda picarlo manualmente, el sabor quedará mucho mejor).
3. Vierte el aceite en la olla, junta los demás ingredientes excepto el ajo picado y calienta a fuego lento. Se recomienda añadir más aceite para evitar que se rompa con facilidad.
4. A medida que aumenta la temperatura del gasóleo, el aroma del material va saliendo poco a poco.
5. Las cebollas y las cebollas empiezan a cambiar de color o los bordes se vuelven amarillos.
6. Corta estas especias y tíralas. Si fríes por mucho tiempo, el producto terminado se volverá amargo. Continúe friendo las cebollas verdes y las cebollas blancas.
7. Después de sofreír las cebolletas y las cebolletas, apagamos el fuego y las retiramos. No puedes tirarlos, cocinarlos ni comer fideos. Agrega el aceite a la sartén hasta que tenga un poco de calor residual.
8. Después de que el aceite permanezca tibio, vierte el ajo picado en la olla. También puedes dejar la mitad y freír la otra mitad para hacer ajos dorados y plateados.
Cómo hacer ajos dorados y plateados: Enjuagar el ajo picado con agua, exprimirlo hasta secarlo, ponerlo en una sartén con aceite y sofreírlo hasta que esté dorado (o ligeramente amarillo), luego añadir otro ajo picado y calentarlo. Apagar el fuego, agregar los condimentos, dejar enfriar y luego meterlo en una botella de vidrio para refrigerar. Tenga cuidado de no hacerlo explotar.
9. Freír a fuego lento y remover frecuentemente con una espátula para evitar que se queme el fondo.
10. Cuando el ajo picado esté bien sofrito y salga todo el aroma, sofreímos hasta que adquiera un color amarillo y apagamos el fuego. Puedes agregar otra cucharada de aceite de sésamo (aceite de sésamo) y mezclar bien, luego agregar sal y azúcar al gusto.
11. Después de enfriar, colóquelo en un frasco de vidrio anhidro esterilizado y guárdelo en el frigorífico. Se puede almacenar durante mucho tiempo. Si estás haciendo mucho, puedes usar ese pequeño frasco de vidrio y tomar una botella de una botella para que dure más.
12. El producto final tiene un fuerte sabor a ajo.
Consejos:
1. Si no haces mucho de una vez, puedes agregar pimiento rojo para hacer salsa de chile con ajo. Si no te gustan las especias, puedes usar cebollas y cebolletas.
2. ¿A qué profundidad se deben freír los ajos? Simplemente controle el tiempo según sus propias preferencias.
3. No es necesario que pongas todos estos condimentos. Si el ajo se almacena durante mucho tiempo, fácilmente se volverá oloroso si se agregan demasiados condimentos. Puedes preparar una salsa básica de ajo y agregar otros condimentos según las necesidades de la comida.
4. Si no tienes mucho que hacer, puedes verter el aceite directamente sobre el ajo picado en el paso 9.
5. Los ajos deben estar secos, no agua.