¿Qué filete es el mejor?

El filete, o filete, es un corte de carne de res y uno de los alimentos más comunes en la cocina occidental. Los métodos de cocción del bistec son principalmente freír y asar a la parrilla.

La carne utilizada para el bistec se puede encontrar en todas las partes de la vaca, y la mayor diferencia es el sabor de la carne en las distintas partes. Al cocinar un bistec, siga la Ley Básica y tenga en cuenta el sabor del bistec.

Datos ampliados:

1. Rib-eye: Esta parte se extrae del músculo que se encuentra cerca de la parte posterior de la costilla de res. La ternura de la carne es superada solo por Philip. El patrón de mármol tiene más salpicaduras de aceite y está distribuido uniformemente. Habrá una salpicadura importante de aceite en el centro del filete de costilla. Se recomienda asar durante 5-7 minutos para quemar bien el aceite. Lo mejor es comerlo con sabor a mantequilla. La carne es fresca y masticable. Me gusta comer carne de res.

2. Filete gourmet/filete con tapa: El filete gourmet es el corte superior a lo largo de la fascia del rib-eye, que es la esencia del rib-eye. Escaso en cantidad, sus vetas de grasa de mármol están distribuidas uniformemente. El tiempo de cocción recomendado es de 5 a 7 minutos.

3. Filet mignon: El filet mignon se extrae del lomo de la vaca. Cada vaca de miles de libras sólo puede producir unas pocas libras de filet mignon, el corte de carne más tierno y, en general, el filete más caro. Esta parte tiene menos ejercicio, por lo que la carne queda tierna y cremosa, con muy bajo contenido en aceite, lo que lo convierte en un filete delicioso. Filet mignon significa medio cocido.

4. Costillas de ternera: Extraídas de las costillas de pechuga de vaca, pueden ser deshuesadas o sin hueso. Esta parte de la carne es relativamente fuerte, tiene mucha grasa y es apta para barbacoa. Al asar, el aceite se desbordará con la alta temperatura, dándole a la carne un gran sabor. Se recomienda que el nivel de madurez para comer sea de 7 minutos. Cuando la barbacoa esté completamente cocida, la contracción de la carne dejará naturalmente las costillas, que pueden expresar mejor el carácter crujiente y masticable del bistec.

Guía de consumo:

Personas posibles

Adecuado para quienes se recuperan de una cirugía y enfermedad, así como para personas con estancamiento de qi, dificultad para respirar, debilidad de los músculos. y huesos, anemia, enfermedades crónicas y tez Persona amarilla mareada.

Gente que no come.

Las personas con enfermedades infecciosas, hepáticas y renales deben consumirlo con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello, y las personas con sarna, eccema, acné y picazón deben usarlo con precaución.

Colesterol alto y grasas altas, las personas mayores, niños y personas con capacidad digestiva débil no deben comer más.