¿Se pueden comer mariscos y ajo juntos?

Se pueden comer juntos. El objetivo principal de comer mariscos es agregar ajo y jengibre para matar las bacterias. Los mariscos se utilizan como alimento crudo, o medio cocido, medio cocido, etc. Se debe conservar el delicioso sabor de los mariscos, pero hay muchas bacterias patógenas cuando los mariscos no se cocinan. El ajo contiene un fitoncida llamado alicina, de los cuales el ajo de piel morada y el ajo de una sola cabeza tienen el mayor contenido, seguidos por el ajo de piel blanca y el ajo verdolaga.

La alicina tiene una fuerte capacidad bactericida. El jengibre tiene un fuerte efecto bactericida sobre los bacilos tifoideos y Vibrio cholerae, y también puede estimular el apetito y fortalecer el bazo. En verano caluroso, se reducirá la secreción de saliva y jugo gástrico, lo que afectará el apetito. Si come unas rodajas de jengibre antes de las comidas, puede estimular la secreción de saliva, jugo gástrico y jugo digestivo, aumentar la motilidad gastrointestinal y aumentar el apetito.

El ajo es rico en nutrientes, ya que contiene 69,8 g de agua, 4,4 g de proteínas, 0,2 g de grasa, 23,6 g de hidratos de carbono, 5 mg de calcio, 44 ​​mg de fósforo, 0,4 mg de hierro y 3 mg de vitamina C por 100g.

Además, también contiene oligoelementos como tiamina, riboflavina, niacina, alicina, citral, selenio y germanio. Contiene aproximadamente un 0,2% de aceite volátil. El componente principal del aceite es la alicina, que tiene un efecto bactericida. Se produce mediante la hidrolización de la aliina contenida en el ajo. También contiene una variedad de sulfuros compuestos de grupos alilo, propilo y metilo.