¿Cómo hacer unos deliciosos fideos con cajas de puerros al horno?

1. Tomar un recipiente vacío y verter 200 gramos de harina, luego agregar 2 gramos de sal y unas gotas de aceite de cocina, luego agregar 110 gramos de agua tibia en porciones pequeñas y mezclar con los fideos. Y revuelve con palillos hasta que quede esponjoso. Después de que no quede harina seca, amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar por 10 minutos. El propósito de agregar sal y aceite de cocina es aumentar el gluten. la masa.

2. Después de diez minutos, saca la masa leudada y amásala hasta formar una tira larga. Divídela en seis porciones iguales. Amasa cada porción una docena de veces y luego enróllala hasta formar una tira larga. Coloque las tiras en un plato, aplique aceite de cocina de manera uniforme, aplique un poco más, luego cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos. La segunda etapa de fermentación es la clave para obtener una masa suave y dura. Los puerros que salen de la caja no solo tienen la piel fina, sino que también permanecen suaves y no se endurecen después de enfriarse. La masa untada con aceite de cocina se estirará mejor al despertar, los tendones serán más flexibles y la piel no se romperá por mucho que la estires.