La mejor forma de cocinar sopa de carne y costillas

La mejor forma de estofar costillas de ternera es la siguiente:

Ingredientes: 1000g de costillas de ternera, un poco de pimienta negra, una cucharadita de sal, 4 dientes de ajo, un pedacito de jengibre, un puñadito de hojas verdes cebolla, un poco de cilantro, 2 raíces de zanahoria, un poco de vino de cocción, 500 g de setas enoki.

1. Lavar los huesos de res (tendones de res) y remojarlos en una pequeña cantidad de agua para quitar la sangre.

2. Vierta los huesos de res lavados en una olla con agua fría, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción y deje hervir a fuego alto.

3. Después de que hierva el agua, saca los huesos de res y retira la espuma de sangre.

4. Agrega suficiente agua hirviendo de una vez, luego agrega las rodajas de jengibre, las cebolletas y un poco de vino de cocción. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Los dientes de ajo se pusieron al cabo de una hora y ya estaban guisados.

5. Preparar las setas enoki, quitarles los tallos, lavarlas y enjuagarlas con agua hirviendo.

6. Cortar las zanahorias en trozos pequeños.

7. Juntar las setas enoki y las zanahorias y ponerlas a fuego medio durante 10 minutos. Apagar el fuego y agregar sal y pimienta negra.