¿Cuáles son las formas habituales de saltear berenjenas?

Primero pelamos y lavamos las berenjenas, las cortamos en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de grosor, lavamos los ajetes y cortamos en gajos; Cortar el pimiento verde en trozos pequeños.

Luego calentar el wok, añadir 4 cucharadas de aceite, verter las tiras de berenjena, sofreír un par de veces, añadir sal, hornear hasta que las tiras de berenjena estén prácticamente secas, retirar y escurrir el aceite y cuajar. aparte.

Por último, volvemos a calentar el wok, añadimos 3 cucharadas de aceite, sofreímos la pasta de judías, añadimos los ajetes, los hongos, el pimiento verde y sofreímos, añadimos las tiras de berenjena, la salsa de soja al gusto, el agua. almidón para espesar, vierta Agregue el aceite de chile.

Lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en tiras de 4 cm y 1 cm de ancho, añadir los huevos y la fécula húmeda y mezclar bien.

Tritura la cebolla de verdeo y el jengibre, corta el ajo en rodajas, tritura la pimienta en grano y la zanahoria y corta el cilantro en centímetros. Agregue salsa de soja, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, etc. Colocar en un bol para exprimir el jugo y reservar.

Pon el aceite en una cuchara, caliéntalo hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura, pon en la cuchara las tiras de tomate una a una, fríelas hasta que estén doradas y vierte el aceite.

Pon el aceite base en la olla, caliéntalo, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos rallados y la zanahoria rallada, luego agrega las tiras de tomate frito y el cilantro, vierte rápidamente una cantidad adecuada de jugo. , y remueve varias veces. Baja y ya está listo para comer.